Coca amb escalivada receptes

Coques de recapte amb escalivada i botifarra negra.

Coques de recapte amb escalivada i botifarra negra.

Avui ens posarem a la cuina amb una recepta típica de casa nostre com es la “Coca de recapte”, una coca salada, feta amb una massa de pa coberta amb verdures escalivades, cebes, tomàquets, pebrots, albergínies i coronada amb arengades o salsitxes
Coca dolça d’escalivada

Coca dolça d’escalivada

A l’estiu, a casa, ens fem un tip de fer escalivadaamb les albergínies, pebrots i cebes de l’hort. A l’escalivada no li [
Coca delicada d' escalivada, integral.

Coca delicada d' escalivada, integral.

I posarem la farina, després la cullerada d'oli, el pols de sal i tot seguit el llevat que haurem desfet prèviament amb la meitat de l'aigua, una mica tèbia
Coca de recapte d’escalivada i llonganissa dolça

Coca de recapte d’escalivada i llonganissa dolça

Coca de recapteCoca de llardons amb pasta de fullCoca de vidre amb cireresBy Blogsdna Per la coca. Es fa amb els productes de l’horta i és un àpat complert per si mateixa, sobre una massa fina que fa de base s’hi afegeixen verdures, bolets, carn, peix i més aliments bàsics i econòmics que permeten moltes combinacions
Coca de pebrot de Gualda escalivat

Coca de pebrot de Gualda escalivat

I com que a Lleida són ben típiques les coques d’escalivada, n’hem fet una versió a la mallorquina, és a dir, preparant la massa amb farina de xeixa, una varietat de blat antic típica de Ses Illes, versionant així la seva coca de pebres torrats
COCA D’ESCALIVADA AMB UN TOC DE MELMELADA I FORMATGE

COCA D’ESCALIVADA AMB UN TOC DE MELMELADA I FORMATGE

Avui hem aprofitat unes pebreres i unes albergínies que hem torrat per fer aquesta coca que ens va contar el Santi, una coca de pasta de full ambescalivada a la qual li posem un toc de melmelada i formatge aconseguint així uns contrastos molt originals i molt bons
Coca de recapte

Coca de recapte

La coca de recapte se sol fer amb verdures escalivades, però en aquest cas l'hem feta amb verdures fresques de l'hort
Coca d'oli amb pebrot, albergínia i porro

Coca d'oli amb pebrot, albergínia i porro

Doncs bé, aquesta és una coca que, estigui del què estigui farcida, em retorna al passat, quan amb l'àvia anàvem a Cal Forner (aleshores en dèiem així) i compràvem pa i coca per casa
Coca de recapte ràpida

Coca de recapte ràpida

Retireu del forn i farciu ambl'escalivada. I també podeu fer-la vegetariana, com la següent fotografia
Les coques. Coca de recapte

Les coques. Coca de recapte

El nouvingut/turista que arriba a Vic queda sorprès quan tasta la coca de forner amb llonganissa. Elaborades amb la mateixa massa del pa són ensucrades i, en alguns llocs, s'afegeix una mica anís
Coca de recapte de verdures a la planxa

Coca de recapte de verdures a la planxa

dominació romana d´ Hispania, també es comenta si les seves arrels. coca de recapte es molt coneguda a Catalunya, consisteix en una
Coca de carbassa

Coca de carbassa

Una coca de textura molt suau i esponjosa, amb un intens color i gust de tardor. Perfecte per acomanyar un cafè amb llet o un tassa de xocolata calenta
COCA DE MONIATO I NOUS

COCA DE MONIATO I NOUS

Per fer-la vaig utilitzar sucre de canya i farina d'espelta, també hi vaig afegir unes quantes nous. No fa gaires dies encara vaig veure moniatos a la fruiteria i, tot recordant la tardor,vaig aprofitar per provar una coca que havia vist feia temps al blog Cocinando entre olivos
"Coca" o llit de vegetals

"Coca" o llit de vegetals

De fet, però, sigui "coca" (de pa, en l'anterior proposta) o llit, la proposta inclou l'albergínia, tallada de llarg a llarg i passada per la planxa amb un xic de sal, com a base del plat
Coca d'escalivada.

Coca d'escalivada.

La deixarem reposar en un bol greixat tapada amb film. Aquest plat es cosi gremà de la "coca de sardines" que vam preparar l'altre dia, i bàsicament podem gaudir de ella en els mateixos cassos o acompanyada de