Coca de forner amb pinyons i anís receptes

Coca de forner

Coca de forner

En alguns llocs porta licord’anís, a d’ altres anís verd (matafaluga), algunes vegadesambpinyonsi d’altres sense…
Coca de Sant Joan de pinyons

Coca de Sant Joan de pinyons

- Tornem a pintaramb cura la cocaamb ou batut, hi escampem per tota la superfície els pinyonsi espolsem el sucre per sobre
Coca de forner

Coca de forner

Aquell gust d'anísamb un punt de sucre caramel·litzat que se't fon a la boca. Mentrestant, aixafar la massa amb les mans idonar-li forma decoca
Les coques. Coca de recapte

Les coques. Coca de recapte

coques deforneramb xocolata, pinyonsi sucre. El nouvingut/turista que arriba a Vic queda sorprès quan tasta la cocadefornerambllonganissa
Coca de Sant Joan - Coca de San Juan

Coca de Sant Joan - Coca de San Juan

Ara ja tindrem la coca ben llevada, només ens quedarà pintar-laamb ou batut irepartir per sobre els pinyons, jo en poso molts, és l'únicingredient car de la coca
Coca de Sant Joan 2014

Coca de Sant Joan 2014

Pinteu les coques amb una micad’anísiempolsineu-lesamb un grapadetde sucre i abundants pinyons. Avui us porto dues receptes, seguint la tradició hem fet dues coques, una defruitai l’altra llardons ambpinyons, que malgrat que tothom la associa a dijous gras també es consumeix, i no poc, per Sant Joan
Coques de Sant Joan

Coques de Sant Joan

És exactament la mateixade la tradicionaldefruitesipinyons, ara bé, amb dos estilsdiferenciats, la que veieu a la foto de dalt amb la crema reixada al damunt, és més d’estilforner, els pastissers solen obrir la coca, un cop feta i la farceixendel que els hidemanem, tal com ens explica el nostre pastisser Narcís, de Taller de Postres
LA COCA DE SANT JOAN

LA COCA DE SANT JOAN

Més endavant eren fetes pels fornersamb pasta de pa o adobada, més cuita, ensucrada iambpinyons. Entre les varietats que es fan hi ha depinyons, defruitaconfitada, de crema, de llardons, farcidesde cabell d’àngel o nata………Amb forma ovalada, rodona o quadrada, per tots els gustos ipreferències
Coca de St. Joan o …..de St Pere

Coca de St. Joan o …..de St Pere

de llevat deforner. I ara podeu fer les coques que més us agradin, en el meu cas en vaig fer una ambpinyonsi l’altra amb taronja comfitada, pero podeu fer-la tambéamb crema

La meva coca de Sant Joan

Barrejar tots els ingredients per a fer la massa i, un cop ben amalgamats, tapar amb un drap net ideixar reposar fins que la massa dobli el volum original
La nit més curta

La nit més curta

Quan vivia a Barcelona no podia faltar a més a més la Cocade Sant Joan, així que aquí tens la recepta, amb temps, per si aquest any t'animes a fer-la
COCA DE FORNER AMB ANÍS

COCA DE FORNER AMB ANÍS

- Pinyons o ametlla per decorar. - Anís per ruixar. Almenys a casa meva on aquest tipusdecoca és la preferida ja que ens recorda a esmorzars a la muntanya amb fred i llar de foc encesa
Coca de forner o de vidre

Coca de forner o de vidre

Es pintaambolid'olivais'hireparteixen els pinyonsi el sucre (en abundància) pel damunt. Quan siguin rosses, es treuen del forn iràpidament es pintenambanís (que juntament amb el sucre cristalitzai d'aquí el nom devidre)