així que, al darrer moment, i per tenir una mica de teca pel llarg camí de retorn, i barrejant dues o tres receptes que tenia apuntades, ha aparegut aquesta coca, de les clàssiques, de les de tota la vida
És una coca amb poma que passa encara que no tingueu gana. Seguidament i sense entretenir-vos perquè la poma no se us oxidi, agafeu la safata del forn, esteneu la massa sobre el mateix paper que porta, la pinteu amb l'oli d'oliva, l'ensucreu amb la meitat del sucre aproximadament, i hi repartiu les làmines depoma amb una mica de gràcia
Un cop calent retirem del vas i la posem en un vol la deixem refredar un parell de minuts hi amb un pinzell l'anem repartint per sobre la coca, abans de servir la deixem refredar i quallar del tot
Les receptes per fer cocadepoma són innumerables, però aquesta és la que més m’agrada (juntament amb la de pasta fullada, que també m’encanta), perquè no té molt greix, és molt ràpida i senzilla de fer, i el resultat és deliciós
Avui toca coca, una cocadepoma i panses, amb un toc de moscatell. una cocade tardor, immillorable font d'energia per començar els matins, ja una mica freds, amb molta energia
Aquesta recepta està inspirada en una publicada a la revista de Thermomix, però he canviat algunes coses per fer-la més adient a la dieta que seguim a casa, on el gluten, el sucre i la llet estan prohibits
