Tenia moltes ganes de preparar i provar la recepta de la cocaderatafiadels raiers tradicional de la casa de l'Àngel, que va publicar l'estiu passat coincidint amb la recollida de les herbes i que guardava per un moment especial
A més, és una coca que fa molt per aquesta època de l'any, quan els ratafiaires ens tornem a calçar les botes de muntanya per anar a cercar les herbes, multitud, que ens caldran per a fer una bona ratafia
Abans de coure la coca al forn, l'empolsarem amb una mica més de sucre pel damunt. Vaig pensar que aquests fruits donarien un toc especial a una coca aromatitzada amb ratafia i així ha sortit aquesta recepta, moltíssimes gràcies Quima
I aquest cop, vaig decidir-me per una cocaderatafia, aprofitant que encara ens en queda una mica de la que nosaltres mateixos vam elaborar l'any passat, com ja vaig explicar aquí
avui tornem a fer cocade forner, però la hem vestit de gala amb avellanes de Reus i ratafia CaRoman i ens ha sortit una coca diferent amb un gustet a ratafia que enamora
I com que un petit tresor així em cremava a les mans, només arribar a casa, la vaig encetar per preparar aquest deliciosa recepta decocaderatafia, que vaig treure del sempre inspirador bloc "Cuina per a llaminers", i que us ben asseguro tornaré a preparar ben aviat
cocaderatafiade Santa Coloma de Farners. Coques rodones com les tortades, la de Sant Joan que inicialment també tenia forma rodona per simbolitzar el sol, les coquetes, les coques d'Arenys, de Valls, les panades o empanadons, deratafia, de vidre, coques de cireres, de llardons, de brioix, farcides d'espinacs o carbassa cosines germanes de la pizza calzone
- Per a la cocaderatafia. (per a una coca gran i una de mini). - Per a la coca. una de brioix farcida de crema cremada i una de brioix deratafia, per variar una mica
La podem acompanyar de qualsevol tipus de vi dolç, moscatell, ratafia. Agafem la plata on courem la coca, posem paper de forn i la làmina de pasta de full a sobre
Tingueu un vas de moscatell, vi dolç o ratafia preparat per acompanyar. La cocade llardons és una de les més tradicionals de la gastronomia catalana i, tot i que pugui semblar mentida, és una de les més fàcils de fer
