Encara que el temps no acompanya, estem en plena temporada de productes de tardor, codonys, carbasses, castanyes, moniatos, una llarga llista, uns el preparem per a tenir-ne tot l'any, com és el cas d'aquest codonyat i els bolets que es veuen que els assequem, i d'altres que els anem consumin en el dia a dia, per tant els menús són una mica diferents dels de l'estiu
Aprofitant que també tenia unes nous de collita pròpia, que em va donar l’àvia d’una noguera de casa seva, he preparat un codonyat amb nous per llepar-se els dits
Us ensenyaré a fer un bon codonyat amb el nostre Thermomix, és mes net, fàcil i t'estalvies d'estar remenant i controlant que no és cremi a més en podeu fer grans quantitats que es conserva durant molt de temps, així en podreu gaudir durant una bona temporada
Llavors els codonys es cuinaven amb mel i vinagre, o bé es bullien prèviament en vi negre i després es coïen en mel i espècies, donant lloc a unes postres que, un cop gelificades, es tallaven i se servien de la mateixa forma que ara servim el nostre codonyat
Si no teniu temps, podeu reservar la polpa a la nevera i acabar el codonyat a l'endemà. Si l'aneu remenant no us caldrà triturar el codonyat un cop cuit
Ingredients. 1 kg. de codonys ja nets i tallats • 750 gr. de sucre • aigua. Preparació. Netejar els codonys a raig d’aixeta amb un fregall per treure’ls-hi la pelussa (no cal pelar-los), partir a quarts i treure el cor, fer-ne trossos petits
No cal pelar-los, ja que la pell conté la pectina, que fa espessir el codonyat. 1 llimonaLa recepta del codonyat es pot fer de moltes maneres, aquesta és la que hem fet sempre a casa i que ha anat evolucionant
Vaig coure moniatos i carbassa i vaig fer un codonyat molt i molt bo que avui ens hem cruspit acompanyat de mató, fruits secs, i unes gotes de mel per decorar
