Com bullir els cargols receptes

Cargols a la Llauna

Cargols a la Llauna

La salsa normalment es presenta freda, per acompanyar uns musclos, un peix a la planxa, verdures o carns o com en aquesta recepta, per acompanyarelscargols

Cargols dolços i picants

Un cop dejunats i nets, poseu elscargols dins d’una olla d’aigua freda, amb sal i el ramet de menta fresca
CARGOLS I CONILL AL ROMESCO

CARGOLS I CONILL AL ROMESCO

Començarem bullin els. INGREDIENTS PER ELSCARGOLS. Els rentem molt bé, doncs que ja els tindrem. Mig quilo de cargols
CARGOLS EN SALSA

CARGOLS EN SALSA

Aquesta vegada servirà com a aperitiu i s'ha de dir que els he fet a la meua manera. Sobre la manera de cuinar-lo no cal que ho digui que n'hi ha varietat, es pot utilitzar com a tapa, plat principal, per als arrossos, es pot fer al forn, a la cassola
Cargol treu banya, que la salseta és picant!

Cargol treu banya, que la salseta és picant!

Primer de tot, una vegada ben nets i tots fora de la closca, s'ha de començar a coure elscargols. Si bé és cert que a la majoria de mercats els venen purgats, si els colliu pel vostre compteels haureu de purgar durant una setmana, aproximadament, perquè, segons he llegit, eliminin qualsevol resta de herbes que poden ser indigestes per una persona

Els cargols

Quan comenci a bullir anirem desescumant el caldo i deixarem que cogui a foc lent durant el temps indicat

Marisc bullit

Aprofito per comentarels temps d'ebullició aplicable a altres tipus de marisc. - I ja a punt per menjar acompanyats d'una amanida d'escarola i, a qui li agradi, les salses que vinguin de gust
Cargols amb allioli i cansalada

Cargols amb allioli i cansalada

Quan comença a arribar la fred sembla que hi ha plats qe venen més de gust. Elscargols abans de cuinar-los, s'han de bullir varies vegades
Cargols de mar

Cargols de mar

Vi triat per acompanyar. I els posem a. amb força aigua freda el cargols, almenys uns 75 m, perquè deixin anar els. bullir amb força aigua durant 50 m més amb un tall de llimona i una fulla de. 75 m, perquè deixin anar els
Cargols de full amb nocilla

Cargols de full amb nocilla

Treu elscargols del forn, amb compte de no trencar-los, i deixa'ls refredar damunt d'una reixeta. Sorprendràs als teus convidats com si haguéssis treballat un munt
Cargols a la cassola amb xoriço

Cargols a la cassola amb xoriço

Fem dejunar elscargols durant una setmana. Els rentem amb aigua força vegades i els posem en una olla amb aigua freda fins que bullin
Cargols de punxes (canyailles)

Cargols de punxes (canyailles)

Elsacompanyem amb romesco i maionesa. Quan l’aigua ja estigui a punt (bullint a foc fort), hi posem elscargols
Peus de porc amb cargols

Peus de porc amb cargols

la ceba, el porro, les pastanagues i unes fulles de llorer amb el peus de porc i ho deixem coure un 20 minuts (els peus els hem comprat ja bullits). Bullim elscargols durant 30 minuts. Quan estigui daurada (uns 15 minuts), hi afegim els tomàquets triturats i ho deixeu-ho coure uns 10 minuts. Tot seguit, ho passem pel colador xinès i ho tornem a posar en una olla juntament amb els peus, el brou de bullirels peus i elscargols i ho deixem coure tot junt durant uns 15 minuts. 4 Peus de porc comprats bullits. 1/2 kg de cargols
Conill a la cassola amb cargols bovers

Conill a la cassola amb cargols bovers

-Bullim elscargols, per això , els rentem , els posem en aigua tèbia amb les herbes i els alls, i quan ja hagin sortit, hi posem la sal

Arròs amb conill i cargols

Seguidament, els "enganyarem", és a dir, els posem a foc lent amb aigua freda, fins que sortin completament de la closca i s'ofeguin