Quan les favescomencin a estar tendres, hi aboquem la picada deixatada amb el vi blanc, sacsem la cassola i deixem coure cinc minuts més, o fins que les faves estiguin al nostre gust
Poseu un rajolí d’oli en una cassola (si es possible, de fang), afegiu-hi la ceba i l’all i daureu-los, tot seguit les faves remeneu-ho tot i deixeu-ho coure uns cinc minuts
Abans aquest plat es cuinava amb una olla de terrissa que hi donava el seu punt especial al plat, ara amb els focs moderns com la inducció o la vitroceràmica aquests tipus de recipients per coure han quedat en desús i és una pena, perquè per cuinar com el gas no hi ha res
Les faves a la catalana (faves ofegades, faves sacsades, faves al tombet) És un d’aquests grans plats de la cuina catalana, valenciana i balear a base de faves, ceba, all, cansalada i/o botifarres variades i algunes herbes aromàtiques com la menta, el llorer o la farigola, “Ramet de botànica” li deia Josep Pla
la seva mala fama com aliment molt calòric, les faves poden ser un aliment molt. senzill, sense gaire complicacions, molt fàcil de fer, però segons diuen a casa
Incorporem les faves, la cassola tapada, i ho fem coure uns 10 minuts (si hi afegim una mica d’aigua es faran més bé). 400 g de faves fresques (ja desgranades). 2 alls tendres. 2 cebes tendres
