Com cuinar la tonyina fresca receptes

Arròs de tonyina fresca i verdures

Arròs de tonyina fresca i verdures

Com que no ho he fet fins ara i l'altra dia vaig comprartonyina em vaig decidir a fer-lo a casa, amb un fumet suau, perquè no fos massa fort i unes verdures de temporada i la veritat

Pizza de tonyina fresca

Sempre he fet servir el corró però recomanoestirar-la amb les mans, inclús aixecar-la de lataula i deixar que s'estiri amb el seu propi pes
Sandwich de tonyina fresca

Sandwich de tonyina fresca

En aquest sandwich de tonyinafresca triturarem latonyina per transformar-la en una espectacular hamburguesa de tonyina, combinant-la amb herbes aromàtiques i una mica de salsa picant
Tonyina amb ceba

Tonyina amb ceba

d’anar amb compte però, de no coure massa latonyina perquè si es cou massa pot. vaig veure a la peixateria una peça de tonyinavermella i no em vaig poder resistir

Tonyina amb salsa d'albercoc

Després, es tanca el paper d'alumini com si fos un paquet de papillote. Escalfar laplanxa, ben calenta, i marcar latonyina

Tonyina amb mango

Després tallarem el mango també a daus de la mateixa mida dels daus de tonyina. Llom de tonyinafresca
Tonyina amb hummus.

Tonyina amb hummus.

Durant unes setmanes us vull presentar receptes amb tonyina, hi aniré intercalant una de dolça entremig…o sigui tonyina i la següent una dolça perque pogueu fer el plat i les postres
Tonyina en escabetx de taronja

Tonyina en escabetx de taronja

Porto una temporada que em ve de gust fer "platillos", trobo que quan arribem a casa, després de córrer des de quarts de vuit del matí i fer un munt d'hores de classe, aguantar alumnes, professors i pares d'alumnes (sóc totalment conscient de que ells m'aguanten a mi també), ben passades les tres trobar un dinar tal com Déu mana fa que vegis les coses d'una altra manera i encaris la resta del dia de més bon humor
TONYINA A LA PLANXA AMB CARBASSÓ

TONYINA A LA PLANXA AMB CARBASSÓ

Coure amb una planxa calenta, per banda i banda, fins que comencin a agafar color, al gust, o més cruixents o més cuites
Amanida de pasta amb tonyina, olives, cranc i tomàquet

Amanida de pasta amb tonyina, olives, cranc i tomàquet

Normalment, la pasta no s'ha de mullar amb aigua, però en aquest cas és recomanable. Per tant, com s'ha fet sempre i es continuarà fent sempre, feu les amanides al vostre gust i divertiu-vos fent-les amb els vostre fills
Tataki de tonyina amb reducció de vinagre de mòdena

Tataki de tonyina amb reducció de vinagre de mòdena

Només cal que haguem passat per la peixateria a comprar un bon llom de tonyina, tallat gruixut. Si ens agrada més aromàtic, us recomano que hi espolseu un xic de pebre blanc per damunt
Pastís fred de carabassó i tonyina

Pastís fred de carabassó i tonyina

Pastís per un sopar d'estiu a lafresca. de tonyina en oli (la recepta aquí). Talleu els carabassons a làmines fines i llargues i fregiu-les pels dos costats
Empanada gallega de tonyina

Empanada gallega de tonyina

Talleu les cebes en juliana i fregiu-les amb un bon raig d'oli, a mig fregir saleu i poseu el sucre, continueu fregint fins que comencin a estar rosses
Tataki de tonyina.

Tataki de tonyina.

Pero el que mes recordó va ser un plat amb un salmo cru, acompanyats d’una salsa picant (wasabi), i sobre tot uns trossos de tonyina presentants gairabé crus, una mica fet per fora i cru per dintra, un tataky