Demà em poso a pastar i per això ahir ja vaig començar confitant llimones. A partir d'aquí potser us agafaran humitat i veureu que el sucre es va desfent
La melmeladaesfacom a qualsevol altra, tot junt en un cassó remenant, remenant, remenant. Quan el passeu de l’ampolla on el guardeu a l’ampolla que utilitzareu per servir-lo, torneu-lo a filtrar amb el cotó fluix (com més vegadeses filtri, quedarà més clar)
Talla la polpa a trossos petits, i després barreja amb elxarop de taronja que hem, caramel·litzat, cuina el conjunt, a foc suau, fins que el mango estigui cuit
Finalment ompliu els pots, els tapeu, els poseu de cap per avall i poc a poc hauríeu de sentir comesfael buit (fanel mateix "plop" que quan obrim un pot de conserva
Subscriu-te a l'RSS de comentarisd'aquesta entrada. Ja veuràs com t’encanta. Fa uns dies vaig assistir a un esdeveniment que va organitzar la marca Nordic Ware a la Escribà Academy, a Barcelona
Quan tingui una textura una mica densa apaguem el foc i deixem que es refredi completament. Bé, us podria explicar un munt de coses sobre leshistòries que van sorgir, però no us vull avorrir (com l'Arç, pobret, que va adormir-se al sofà)
Acabar amb un trosset del cruixent com a decoració. A aquesta base de crema es poden afegir diversesfruites o altresproductes, com la xocolata, aromatitzants, etc
D'entrada us diré que amb el meu amic Joan (no conec ningú tan arrelat a les tradicions catalanescomell) vam començar a fer ratafia fa una bona pila d'anys
