Com fer conserves de bitxo amb vinagre i sal receptes

Bitxos de Girona envinagrats

Bitxos de Girona envinagrats

Els podemfer sencers o tallats a trossos. Tradicionalment es conserva en vinagreisal. Sal. PER SABER-NE MÉSEl bitxodeGirona, pebrot blanc, pebrot de trempó, és un pebrot propide la provínciade la Girona
Xatonada

Xatonada

Una amanidasencilladeferamb tots els ingredients per ser un plat complertiequilibrat. Consisteixamb un enciamd'hiverncom és l'esquerola acompanyadade bacallà, anxoves , tonyinaiolivesamb la salsa romesco per amanir
Chutney de ruibarbre i cirereta - Slow cooker

Chutney de ruibarbre i cirereta - Slow cooker

Va genial per acompanyar formatges o per a ferpetites tapes agre-dolces. Prepareu també tants cercles de paper de forn com pots tingueu (talleu rodones a la midade la boca del pot i reserveu
Quètxup casolà de Martin Berasategui

Quètxup casolà de Martin Berasategui

Heinz, li donà la composició que coneixem, afegint el vinagreiespessint la seva textura. Es una evoluciódelketsiapxinès, salsapicant que acompanyava el peixi la carn però que no incorporava tomàquet
Porrusalda.

Porrusalda.

Encara que es un plat molt senzilldefericom ja he ditd’origenhumil, també te la seva ortodòxiai cada cuinerdefensa la utilització o no de bacallà, posar pastanaga o no, afegir carbassa, ferservir nomes la part blanca del porro o afegiraigua o brou de verdures
Sensacions al plat: espècies i plantes aromàtiques

Sensacions al plat: espècies i plantes aromàtiques

Han representant rutes iampliaciódelcomerç, episodisbèl·lics, col·lonitzacions, descobriments, l’intercanvis, importànciaeconòmica, relacions entre diferents pobles iintegracióde cultures diferents
Rovellons en escabetx

Rovellons en escabetx

A part de quedar molt bons com a tapa o per les amanides, és una passada el ràpiddefer ja que no cal coure el bolets ni posar els pots al bany maria
CALÇOTS ARREBOSSATS

CALÇOTS ARREBOSSATS

consumeixenacompanyats d’una salsatípica, la salvitxada, que és un tipusde. També té un alt contingut en compostosanticancerígens
Salsa chimichurri (TMX)

Salsa chimichurri (TMX)

La salsa aguanta tranquil·lament un parell de setmanes, com a mínim, a la nevera (tot i que crec que pot aguantar molt més, ja que no deixade ser una conserva amboli)

Amanida volcànica

Una bona estona abans decomençar a preparar el plat, bulliu els fesols de Santa Pau i la llengua, el ronyó, les puntes de cua i el ventre de porc
Amanida de margalló ( palmito )

Amanida de margalló ( palmito )

Tant senzillcomdisposar en una safata tots el ingredients tallats al gust, i els amaniremamb una bona vinagreta
Calçotada

Calçotada

Els calçots és fan añ foc is'acompanyenamb una salsade romesco que tradicionalment se'n diusalvitxada, perquè s'hi posa bitxo

Seitons marinats amb vinagre

Fregimprimer els bitxosi, després, l'all. Barregem la salambl'aigua calenta perquè es desfaci. Ho aboquem al bol ambvinagredevi blanc i ho barregem

Ensalada de lentejas - Amanida de llenties

I per acabar defer un plat ben refrescant liafegim unes verdures picadesmenudesiaixítenim un plat ben complet, ben ple devitamines, fibraiproteines per un sopar lleuger o per un àpat de tupper a l'oficina

Nyoquis alla rabiatta

Posem una paella al foc per fer la salsaamb una micadel'oli vegetal de la tonyinai una micad'olid'oliva

Additius alimentaris

Sempre ens queda el recurs de recórrer a un llistatfiable al qual consultar quan ens disposem a comprarconserves, o defer-lesanalitzar per treure’n les nostres pròpiesconclusionssicreiem que el llistatdelsadditius que mostren les etiquetes no és prou explícit (no ho és gairebémai)