Com fer escudella carn olla receptes

Escudella i carn d’olla

Escudella i carn d’olla

Encara no tenia publicada al blog l’escudella amb carnd’olla i després de ser escollida fa pocs dies, en el concurs organitzat per la revista “cuina”, com el plat favorit dels catalans, avui m’he decidit a preparar, fotografiar i fer el post, d’aquesta recepta tan nostra
Escudella i carn d’olla

Escudella i carn d’olla

Per fer la pilota agafarem un plat amb una mica de llet i hi remullarem una molla de pa. Podeu fer dues pilotes amb una tassa amb una cullerada de farina
L’escudella i carn d’olla

L’escudella i carn d’olla

Penseu que amb el que us sobri podeu fer altres receptes ben bones d’aprofitament com uns canelons, un trinxat de la cerdanya, una crema de verdures, unes croquetes… Nosaltres aprofitem i l’endemà ens preparem el que en diem un trinxat de carnd’olla, que fem tallant a dauets les verdures per un cantó i les carns per una altra, per posteriorment saltejar-la a foc viu amb un gra d’all trinxat fins que comencen a agafar color
Escudella i carn d'olla

Escudella i carn d'olla

Mentre es fa la carn, es recomanable desgreixar i netejar l'olla de l'escuma que apareix. Ara, i de forma opcional, hi afegirem una bola de sagí, que podeu comprar en qualsevol xarcuteria de barri
Escudella i carn d'olla de Nadal

Escudella i carn d'olla de Nadal

Si us queda carnd'olla sobrant (cosa difícil) podeu fer exquisits plats com la Pilota arrebossada, el Trinxat de carnd'olla (també conegut com Menjar de Traginers), les Croquetes de carnd'olla o els Canelons de col
ESCUDELLA DE GALETS FARCITS DE CARN

ESCUDELLA DE GALETS FARCITS DE CARN

Ho podem bullir més o menys hores, com més estona bullim el brou més fort de gust ens quedarà. Posem dins d’una olla tots els ingredients de fer el brou i l’omplim d’aigua fins dalt
Olla barrejada

Olla barrejada

L'etiqueta simbolitza el paisatge vitícola de muntanya de Mas Vilella, que es podria extrapolar a molts dels bonics racons del Baix Penedès, amb el paisatge humanitzat de vinyes, oliveres, garrofers i ametllers acompanyant una masia, una barraca i incomptables parets de pedra
Escudella d'arròs i fideus {Projecte Roca}

Escudella d'arròs i fideus {Projecte Roca}

Més contenta que unes castanyoles, vaig començar a pensar què en faria i finalment vaig decidir que li demanaria al carnisser que els tallés a quarts i els congelaria per fer-ne caldo i escudella
Escudella de Nadal

Escudella de Nadal

Un company de feina estranger es va quedar molt sorprès amb la tradició de fer cagar el tió. Treu la carn amb compte, que se't pot trencar, i posa-la en un recipient més pla (cassola ampla, per exemple) junt amb la patata i els cigrons
Escudella de bolets

Escudella de bolets

Bulliu la carn coberta amb aigua en una olla aprox. Per a l’escudella. Serviu-ho amb les pilotetes i les verdures de la carnd’olla tallades ben petites, per acabar el plat
ESCUDELLA AMB MACARRONS I PILOTILLES

ESCUDELLA AMB MACARRONS I PILOTILLES

Si us queden poc compactes afegiu una mica de farina de galeta. Per a fer el brou de pollastre. Per a fer les pilotilles

Escudella de Santa Llúcia a Gelida

Tot el que vulgui, ha de portar la seva olla i així podrà compartir-la amb la família a casa. És curiós veure com una tradició que va néixer a s
Escudella de Nadal

Escudella de Nadal

PREPARACIÓFem la pilotaBarregem amb les mans tots els ingredients en el mateix ordre i formem una massa compacta
ESCUDELLA DE BROU BUFAT

ESCUDELLA DE BROU BUFAT

Per tant hem hagut de preparar un brou bufat amb alguns dels ingredients que es fan servir per a fer botifarres, bulls i bisbes, com per exemple la carn de perol