Com fer la pilota del caldo receptes

Caldo nadalenc

Caldo nadalenc

Com que en aquest bloc ja vaig publicar la recepta de sopa de galets farcits, en aquesta ocasió publicaré únicament com preparar el caldo, per no repetir-me massa
CALDO SEC.

CALDO SEC.

Per ferla salsa d'acompanyament, farem un simple sofregit amb la ceba, el perbrot i el tomàquet, el conyac, triturem i passem pel colador xinès
Caldo

Caldo

Però avui us presento una més contundent, no tant comla de Nadal, però per mi, molt resultona. Comparteix
Pilota arrebossada

Pilota arrebossada

Comparteix. Sembla que s’ha acabat la temporada delscaldos, i si ens ha sobrat pilota d’algun caldo anterior us presento una recepta ben senzilla d’aprofitament

EL MEU CALDO DE NADAL I DE TOT L’ANY

Anem traient el greixet i l’escuma que s’acumula a la superfície i quan portem més o menys una hora de cocció comencem a ferlapilota
PUTXERO VALENCIÀ AMB PILOTES I CIGRONS

PUTXERO VALENCIÀ AMB PILOTES I CIGRONS

I el millor que té un platcom aquest, és la gran quantitat d’elaboracions que es poden fer a partir d’ell i que de mica en mica us aniré posant
PROPOSTES PER AL NADAL II–Plats Principals

PROPOSTES PER AL NADAL II–Plats Principals

També podries fer-locom entrant. un plat gens complicat i s més, deliciós. este plat el pots presentar també en cassoletes menudes com a part d’un menú degustació
CANELONS DE CARN D’OLLA

CANELONS DE CARN D’OLLA

Com que divendres plovia de valent i la previsió era pluja durant tot el cap de setmana vaig anar a comprar per fercaldo
Farcellets de col -  Rollitos de col

Farcellets de col - Rollitos de col

Ja han començat a arribar a les parades del mercat les primeres cols de fulla de temporada, d'aquelles tan verdes i gustoses, ideals per fer amanides, trinxats, i aquests deliciosos farcellets, les de La Coromina són tan bones
Canelons de carn d'olla

Canelons de carn d'olla

Per ferla beixamel també comencem fregint una ceba petita molt triturada amb la mantega. Aprofitem les restes de carn d’olla que ha sobrat de Nadal per fer canelons per Sant Esteve
Escudella i carn d'olla

Escudella i carn d'olla

Per a la sopa, jo sempre compto dos cullerots grans de caldo per persona. Com podeu observar, l'aspecte dista bastant delscaldos industrials
RODÓ DE CARN FARCIT

RODÓ DE CARN FARCIT

Deixar refredar i tallar, es pot servir fred o calent amb una sal seta o acompanya ment. Com diuen que una imatge, val mes que mil paraules, poso fotos del procés
Escudella i carn d’olla

Escudella i carn d’olla

Per ferlapilota agafarem un plat amb una mica de llet i hi remullarem una molla de pa. Podeu fer dues pilotes amb una tassa amb una cullerada de farina
Escudella i carn d'olla de Nadal

Escudella i carn d'olla de Nadal

Si us queda carn d'olla sobrant (cosa difícil) podeu fer exquisits platscomlaPilota arrebossada, el Trinxat de carn d'olla (també conegut com Menjar de Traginers), les Croquetes de carn d'olla o els Canelons de col
MANDONGUILLES

MANDONGUILLES

De fet, és un menjar molt típic arreu del món, present a Anglaterracom a Meatballs, a Brasil com a Almôndegas, a Dinamarcacomes se’n diuen frikadeller, a Espanya Albóndigas, a Itàlia Polpette