Com fer sucre cremat receptes

Bescuit cremat de torrons de xixona

Per fer el bescuit, poseu els rovells d'ou en una batedora i bateu-los mentre hi aneu afegint l'almívar, que haureu fet amb aigua i sucre
MAXIBORRATXO CREMAT

MAXIBORRATXO CREMAT

Per tal de donar el toc final, repartiu sucre blanc pel damunt la crema, i hi apliqueu el cremador, com si d'una crema catalana qualsevol es tractés
Rap a l'all cremat

Rap a l'all cremat

Per fer el sofregit, en el mateix oli, hi afegim el tomàquet triturat, el tomàquet concentrat i el pebre dolç i ho deixem coure lentament fins que s’evapori tota l’aigua
CREMA CATALANA

CREMA CATALANA

A vegades la cremo amb un soplet però avui he baixat al garatge on tenim un foc de butà i l' he cremat amb la pala calenta que és com més m' agrada
Pastís de Crema Catalana

Pastís de Crema Catalana

Tant d'una manera com de l'altre, ho repartim bé i llavors ho aixafem ben fort perquè quedi ben compacte
Caneló de pinya amb crema

Caneló de pinya amb crema

Es recomanablefer-ho a bany maria, i cal remenar sense parar, per tal que no s'enganxi al fons ni es cremi
Puding de poma

Puding de poma

Barrejar-ho be i posar-ho en un motlle amb sucrecremat. Quant estigui fossa afegir-hi una cullerada de sucre i les pomes pelades i tallades a dauets
PUDING DE PA  I PASTES

PUDING DE PA I PASTES

Desmodular, és fàcil si hem posat sota la massa, el sucrecremat líquid, com podreu veure a la foto i decorar al gust
Crème brûlée de foie i mango

Crème brûlée de foie i mango

Comencem fent la base de mango. No és gaire difícil de fer i fins i tot el podeu fer d’un dia per l’altre (deixant el sucrecremat per l’últim moment)
QUESADA AMB PINYA

QUESADA AMB PINYA

sucrecremat líquid. Batre els ous amb el sucre fins que quedi esponjós i afegir la pinya triturada. Preparar el motllo, al que jo el vaig ficar una mica de sucrecremat líquid al fons, intentant que les parets quedessin impregnades