Com fer un bon caldo de nadal receptes

CALDO DE NADAL AMB CARN D'OLLA

CALDO DE NADAL AMB CARN D'OLLA

Es una mica laboriós, però es un plat ideal per fer lo al hivern. Colar el caldo, fer-lo bullir amb la pasta i servir les verdures i la carn a part
Arròs caldós de llamàntol

Arròs caldós de llamàntol

Però com que ens agrada utilitzar producte de temporada hem preferit esperar-nos fins el juny, moment en el que està en el seu màxim esplendor (entre maig i agost), tot i així el trobareu a les peixeteries durant tot l’any
Caldo nadalenc

Caldo nadalenc

En aquesta ocasió, he preparat uncaldocom els d'abans, que preparaven molts àvies i que encara preparen moltes mares, i que evidentment, havia de preparar jo mateixa un dia o altre
Escudella i carn d'olla de Nadal

Escudella i carn d'olla de Nadal

Si us queda carn d'olla sobrant (cosa difícil) podeufer exquisits plats com la Pilota arrebossada, el Trinxat de carn d'olla (també conegut com Menjar de Traginers), les Croquetes de carn d'olla o els Canelons de col

Fins que no hi ha galetes, no és Nadal. Joyeux Noël!

Com la olor de galetes escampant-se per tota la casa uns dies abans deNadal, la olor delcaldo i del pollastre mentre s'emboliquen els regals que deixem sota l'arbre la Nit Bona, fer els canelons, el tortell de reis
SOPA DE GALETS FARCITS DE CARN

SOPA DE GALETS FARCITS DE CARN

Es pot fer amb uncaldode putxero, però també amb caldos més senzills com el nostre caldo fàcil de diari, amb aquest que hi ha explicat més avall que també és senzill, o amb el caldo que tu fas habitualment
Canelons de bolets amb beixamel de cep i tòfona.

Canelons de bolets amb beixamel de cep i tòfona.

Es recomanablefer la pasta d’un dia per altre, i reservar-la a la nevera. A Catalunya va ser la burgesia catalana la que va començar a incorporar els canelons a imatge dels fets per la Maison Dorée, del germans Pompidor i altres restaurants del moment, per celebrar el dia se Sant Esteve, substituint el plat que es feia fins a les hores, “Arròs de colls i punys”, que es feia per aprofitar les restes dels aus del dia anterior, Nadal, es feia amb els colls, puntesde les ales, pedres, etc
Sopa de peix i marisc / Sopa de pescado y marisco

Sopa de peix i marisc / Sopa de pescado y marisco

La sopa de peix no és un plat excessivament car defer ni tampoc complicat, és perfecte per ocasions especials, per moments més romàntics i per moments més familiars i/o d'amics i és d'aquelles coses amb les que tens l'èxit més que assegurat, excepte pels qui no els agrada el peix, evidentment
Amanida de peres, formatge de cabra, anacards i salsa de mostassa

Amanida de peres, formatge de cabra, anacards i salsa de mostassa

un formatge molt versàtil acompanyat amb algunesmelmeladesdel meu blog, o per exemple amb melmelada de pera, resulta unabonacombinació o per acompanyaramanidescom la que presento, també fos amb les cremes de verdura o una crema de carbassa com fan en el menú degustació d'aquesta tardor al restaurant el Forn de Gósol o El xef Diego Alías de Ca L'Amador, a Josa de Cadí, l'acompanya
Peus de porc a la meva manera. Pel pare.

Peus de porc a la meva manera. Pel pare.

Els peus de porc són molt apreciats a la cuina catalana i a la cuina francesa, en canvi, en altres cuines, com la gallega o l'alemanya, prefereixen els garrons
Salmo marinat amb soia, mel, all, cayena i sesam! Recepta guanyadora!

Salmo marinat amb soia, mel, all, cayena i sesam! Recepta guanyadora!

Hola us presento una crema de fredolics que vaig fer ja fa dies, amb els que vaig comprar a Solsona. La combinació d'estar sense forn , sense màquina de pa i recuperant-me dels excessos denadal, sumat a fer turisme = cuina de supervivència, planxa i verdures, i per tant cuino poc i publico poc
Pollastre Rostit Fit !

Pollastre Rostit Fit !

Hola us presento una crema de fredolics que vaig fer ja fa dies, amb els que vaig comprar a Solsona. La combinació d'estar sense forn , sense màquina de pa i recuperant-me dels excessos denadal, sumat a fer turisme = cuina de supervivència, planxa i verdures, i per tant cuino poc i publico poc