Com fer un bon caldo vegetal receptes

Caldo vegetal

Amb el fred que fa, no feu com la Mafalda i mengeu unbon plat de sopa. Ideal per aquelles i aquells que volen feruna mica de bondat o que els costa digerir aquells ingredients més pesats
Caldo!

Caldo!

Nosaltres hem de ser capaços d’adquirir productes de confiança, tant vegetalscom animals, preparar amb temps les bases que ens acompanyaran per fer-nos més fàcil la nostra feina del dia a dia i poder compatibilitzar, família, treball i oci, sense alterar molt el nostre ritme personal
Brou vegetal i/o amb carn - Fàcil

Brou vegetal i/o amb carn - Fàcil

Tinc amics cuiners que hi estan completament d'acord i el gran Ferran Adrià ho deixa escrit al seu llibre El menjar de la família - un gran llibre per cert - La única cosa que aconseguim si deixem que el caldo bulli moltes hores és evaporar-lo i perdre'l
escudella barrejada vegetal

escudella barrejada vegetal

compactat l’apaguem i el tirem a l’olla. ÉS UN MIRATGE. Ja no sabem si fa fred o torna el bon temps. Pelem les verdures pel caldo
Hamburgueses de pastanaga i civada.

Hamburgueses de pastanaga i civada.

Hem emprat pastanaga com a verdura que els dona un regust dolç ben agradable combinat amb la picantor dels jalapenyos
Crema de bròquil

Crema de bròquil

Com torni a veure una espatlla de cabrit o carn rostida més em faré crudivegana. Com que sé que us sentireu igual que jo us deixo la recepta d'aquesta crema súper bona i lleugera
Crema de carbassa / Crema de calabaza

Crema de carbassa / Crema de calabaza

Espero que us hagi agradat i que proveu de fer aquesta crema de carbassa tant bona, ja veureu com agradarà molt a tothom i que és una molt bona manera de menjar verdura (tant pels més petits de la casa, com pels que ja no ho són tant
Risotto de Gorgonzola

Risotto de Gorgonzola

Compartir això. Abans que apreti més la calor he volgut fer aquest risotto que tenia pendent des de fa temps… És ràpid de fer i està ben bo… què més volem
Llenties i mongetes a la cassola

Llenties i mongetes a la cassola

Començarem preparant unbon sofregit amb oli d'oliva, de ceba, pastanaga, api i pebrot vermell, tot tallat petit
Crema de bròcoli i ametlles

Crema de bròcoli i ametlles

Compártelo. Fàcil i ràpid de fer. Amb l’escalfor del foc a la cuina i un poc d’imaginació, podem gaudir d’unbon plat a les nits d’hivern
ARRÒS AMB CALAMARS DE LLAUNA

ARRÒS AMB CALAMARS DE LLAUNA

Ens va explicar les diferents coccions de l'arròs, segons la classe o varietat, i com no, la importància que té unabona cassola
Quinoa amb rossinyols i espàrregs

Quinoa amb rossinyols i espàrregs

Agafant els espàrrecs per les dues puntes els corbarem fins fer que s'esqueixin per unpunt més o menys situat a uns dos terços de l'allargada total comptant des de la punta
crema de cols de Brussel·les

crema de cols de Brussel·les

No en poseu massa al començament perquè si us queda massa clara la sopa ja no la podreu arreglar. Per fer la sopa podem fer servir un brou que ens hagi sobrat quan hem bullit patata i mongeta tendra o una minestra de verdures
Goulash vegà

Goulash vegà

Ben bo tot acompanyatd'un vi negre hongarés. (o tofu, quorn o lo que preferiu). Aquesta recepta és una adaptació de la recepta tradicional del goulash que mos van preparar los nostres amics hongaresos de Jászberény