Com tallar un llamantol per arros caldos receptes

Arròs caldós de llamàntol

Arròs caldós de llamàntol

Comtallarun llamàntol. Peròcom que ens agrada utilitzar producte de temporada hem preferit esperar-nos fins el juny, moment en el que està en el seu màxim esplendor (entre maig i agost), tot i així el trobareu a les peixeteries durant tot l’any
Arròs caldós de llamàntol

Arròs caldós de llamàntol

- Podeu retirar el llamàntol abans de fer l'arròs, i tallar la cua, servint-la per sobre dels plats, per tal que els comensals no hagin de "treballar", tot i que penso que no els importarà

Arròs caldós de llamàntol

En un altre recepta meva anterior, comentava alternatives a aquest mal tràngol. I ja podem posar el brou que tenim calent, començant el ritual de qualsevol arròs
43 - Arròs Caldós de Molls

43 - Arròs Caldós de Molls

Filetegem els molls (veureu com fer-ho en l'apartat "Tècniques pertallaralguns aliments", d'aquest blog)
ARRÒS CALDÓS AMB LLAMÀNTOL

ARRÒS CALDÓS AMB LLAMÀNTOL

Se li posa aigua i a bullir com a mínim una hora. Quan comença a fer el xup-xup, s’hi posa el llamàntol a trossos, els musclos (millor sense closca) i les cloïsses amb closca perquè facin ben bonic

Arròs amb llamàntol i ceps

Primer de tot, hem de tallar els llamàntols, de llarg, per la meitat. Fa uns anys, vem anar a un restaurant de lal Vall de la Santa Creu, a la falda de la muntanya de Sant Pere de Rodes