Aquesta setmana un company de feina del meu home ens ha regalat uns codonys. El podem menjar sol, acompanyat de formatges, barrejat dins amanides, i ara que venen els panellets…
No fa massa, vaig preparar un codonyat amb nous que va ser vist i no vist. Un cop acabat el temps programat, la confitura ha de quedar força espessa, però no serà fins que refredi que quedarà solidificada
Per això se'n fa codonyat i confitura. Agafem una cassola de mida adient, hi posem els codonys, el sucre, la pell de llimona, la pell de taronja, els claus i la canyella
Sota l'aixeta raspallar la pell delscodonys per treure'ls-hi la pelussa. Posar dins d'una cassola la fruita i el quilo de sucre, mesclar, tapar i deixar reposar tota la nit
Si hi ha un fruit típic de la tardor, aquest es el codony, una fruita que a diferència d’altres, com la mangrana o la poma, no mengem crua, sinó cuinada ja sigui al forn, en compota, en gelatines, per decorar pastissos o coques…
El més comú es trobar-lo de cabell d’àngel, brossat, confitura d’albercoc o crema. Confitura. fraules, albercoc, melicotó, codony, cabell d’àngel… (Ha de ser molt espessa
