Conill rostit amb bolets receptes

CONILL ROSTIT AMB BOLETS

CONILL ROSTIT AMB BOLETS

Salpebrar el conill trossejat, el daurem amb una cassola amb oli calent, fins que agafi color. conill. Tornar a posar al conill a la cassola amb el sofregit i afegir els alls picats amb una mica de mes de brou i els rovellons
CONILL ROSTIT AMB BOLETS DE TEMPORADA

CONILL ROSTIT AMB BOLETS DE TEMPORADA

Tallem el conill a trossos, salpebrem, els. daurades, reservant una ceba per sufragi amb els bolets. passem per farina i el fregim amb oli, fins que estiguin ben daurats
Conill a la cassola.

Conill a la cassola.

Conillrostit, en escabetx, ofegat, a la cassola, amb cargols, amb peres, amb alls, amb prunes, farcit, amb mandonguilles, al llampec, agredolç, a la brasa amb all i oli, ambbolets, amb samfaina, i com no el famós conillamb xocolata
Conill amb rovellons

Conill amb rovellons

Un cop rostit, hi afegim les cebes tallades a làmines i baixem el foc (el més lent possible) per a que la ceba es caramel·litzi
Conill amb Rovellons

Conill amb Rovellons

lustrats, un plat ” apanyat”, generós versàtil de carn blanca amb poc greix, i que lliga amb quasi tot, des d’una brasa aliada del allioli, dins d’un arròs, amb una bona salsa de tomàquet (per a sucar-hi pa ) o bé, rostit per a llepar-se els dits
La tentaciò  de la carn

La tentaciò de la carn

als nostres mercats, es la de conill, sent Catalunya la regió europea amb un. El conill es cuinat. carn, aromatitzada amb vi, porto , o tòfones, bolets etc , us convé aprendrà a

Ginebró i càdec: Els fruits més petits del bosc

Ara be, es poden utilitzar per barrejar i adobar plats de caça, per donar gust als rostits de conill, guisats de carn o fins i tot, per completar els guisats de bolets i donar-hi un toc de bosc més accentuat

Viatge a Praga i Croàcia.

Molt típic es el consum d’ànec, de conill que el serveixen desossat i farcit, tallat a rodanxes. El plat mes popular sense dubte es el “vepřo-knedlo-zelo” que consisteix en un plat amb porc rostit, que el serveixen amb xucrut, col vermella, patates i una mena de “dupling”, que s’anomena “Knedliky” (son una mena de mandonguilles fetes amb farina que a vegades porten una mica de patata, ho presenten tallat a rodanxes acompanyant la carn, la veritat es que els vaig provar però no en van agradar massa) i sempre acompanyat amb salsa
Mercats de Reus: Casa Borrull! Un Fricandó de 10!!!

Mercats de Reus: Casa Borrull! Un Fricandó de 10!!!

El conill en escabetx, de la Paqui. El fricandó és un rostitambbolets (moixernons, principalment). Nosaltres no hi hem posat bolets (quan vam fer la recepta no era època i no ens venia de gust fer-ho ambbolets secs) però la veritat és que no els hem trobat a faltar
CONILL ROSTIT AMB ARRÒS BASMATI DE BOLETS

CONILL ROSTIT AMB ARRÒS BASMATI DE BOLETS

Saleu les espatlletes de conill, poseu una cassola al foc amb oli i sofregiu-les. Quan estiguin ben daurades, tireu-hi la ceba tallada ben fineta fins que quedi sofregida i mulleu-ho tot amb el vi blanc