Conill salsa ametlles receptes

CONILL I/O POLLASTRE AMB AMETLLES I OLIVES

CONILL I/O POLLASTRE AMB AMETLLES I OLIVES

És el cas d'aquest conill i pollastre amb ametlles i olives, un plat molt senzill amb un resultat espectacular, a part de que es pot preparar amb temps i així el guisat reposa en la seva salsa
CONILL EN SALSA DE NYORES I FRUITS SECS DE LA LOURDES

CONILL EN SALSA DE NYORES I FRUITS SECS DE LA LOURDES

La quantitat d’ingredients que s’utilitzen és mínima, i l’elaboració simplement consisteix en daurar el conill, fer una picada i deixar que es vaja coent tot fins que la salsa quede lligada i el conill tendre
CONILL AMB GAMBES

CONILL AMB GAMBES

(No es notarà molt, però una mica més de sabor a la salsa li donarà. Posem un grapadet d'ametlles i dos cullerades del suquet de la cassola i ho piquem fins obtenir una pasta
Conill en pepitoria (31/88)

Conill en pepitoria (31/88)

Jo recomano però fer-ho d´un dia per l´altre, i potser llavors millor posar el rovell al guisat quan l´escalfeu, i si cal hi afegiu una mica més de brou ja que tot plegat us pot quedar massa espès…que, tot s´ha de dir, la salsa no ha de quedar gaire líquida precisament
Conill amb picada

Conill amb picada

Un cop s’hagi reduït, afegir un got d’aigua i la picada, cal que faci xup-xup durant uns minuts, com més temps hi estigueu, més tendre serà el conill, però més es reduirà l’aigua, així que li heu d’afegir al gust segons com vulgueu l’espessor de la salsa
Conill amb Rovellons

Conill amb Rovellons

Retirem el conill i pasem la salsa per la batedora i un colador fi. lustrats, un plat ” apanyat”, generós versàtil de carn blanca amb poc greix, i que lliga amb quasi tot, des d’una brasa aliada del allioli, dins d’un arròs, amb una bona salsa de tomàquet (per a sucar-hi pa ) o bé, rostit per a llepar-se els dits
CONILL AMB RAP I GAMBES

CONILL AMB RAP I GAMBES

Passat el temps passem la salsa pel colador. Ametlles i avellanes torrades. sufragui’m el conill, quan el tinguem enrossit, afegim les verdures tallades a
Conill desossat i farcit

Conill desossat i farcit

Farem una salsa amb el que quedi de la cocció més la reducció quasi a textura de salsa del brou, lligant-ho al final amb maizena express (permet fer-ho en calent, i com que sou quatre si ho reduissim directament tot a textura de salsa probablement no en tindríem prou, per això lliguem amb maizena quan creiem que ja està prou reduït i té ja bon gust)

CONILL A LA MÀCALI-MÒCOLI.

Cal que deixem reduir a foc baix el guisat fins que l´oli quedi destriat i la salsa agafa al tall. Afegirem també una picada feta amb ametlles i els alls del sofregit, (diu l´Imma que hi ha qui afegeix ½ got d´anís, però que allò no ho fa)
CONILL ROSTIT AMB FRUITES DEL BOSC

CONILL ROSTIT AMB FRUITES DEL BOSC

passats uns minuts, acabem lligant la salsa amb la farina d’ametlla,. ½ conill. xampinyons, acabem escampant una mica de la salsa de fruits vermells per sobre,
CARGOLS I CONILL AL ROMESCO

CARGOLS I CONILL AL ROMESCO

INGREDIENTS PER LA SALSA. conill a trossos, rentem, assequem i salpebrem. Preparem la salsa, posem a. rostim el conill, fins que estigui daurat, afegim la ceba picada molt finament,
Rostit de conill amb vi blanc i cargols

Rostit de conill amb vi blanc i cargols

Finalment només fer la picada d'ametlles, pinyons, un all petit i el julivert. ELABORACIÓ DEL CONILL. Tallarem el conill a trossets, prèviament netejarem tota la grassa visible, salarem lleugerament i enfarinarem una mica
Pollastre amb escamarlans

Pollastre amb escamarlans

també es pot fer amb conill, amb gambes i, fins i tot, ja en un. xocolata li aporta un matís molt seductor a la salsa i un sabor molt
Romesco de peix

Romesco de peix

Romesco de conill. Com ja vam parlar anteriorment, A banda de la salsa romesco, també hi un plat tradicional català que es diu Romesco o Romescada