Conserva rovellons amb vinagre receptes

CONSERVES DE BOLETS

CONSERVES DE BOLETS

Quan és bona temporada i no es dóna a l'abast, s'han de buscar maneres alternatives de conservar els bolets per poder-los gaudir més endavant

Rovellonets en vinagre. Recepta del 15 i #compartemesa

Quan la recol·lecta era generosa a casa es feia conserves de bolets per als estofats i fricandós, i es reservaven els rovellonets menuts per conservar-los en vinagre i alegrar el vermuts dels diumenges, en particulars els àpats dels dies nadalencs, si és que la collita havia estat més escassa
Bolets en conserva

Bolets en conserva

Bolets (rovellons, llaneges…) • aigua • sal. BOLETS AMBVINAGRE (Aperitiu). Els deixem refredar i els posem en pots de vidre (ben plens) i els cobrim amb el suc que han deixat al bullir
Ous farcits

Ous farcits

unes tires de pebrot vermell en conserva. – Amb una mànega pastissera (o bé amb dues culleres) farcirem els ous, i prepararem una amanida d’acompanyament
AMANIDA TÈBIA DE PASTA FRESCA I BACALLÀ AMB BOLETS-ESTIL DE CAPPONT-

AMANIDA TÈBIA DE PASTA FRESCA I BACALLÀ AMB BOLETS-ESTIL DE CAPPONT-

els congelats o de conserva no donaran el sabor que esperem en aquest plat. D’altra banda netejarem els bolets –moixernons, ceps o rovellons són el més adients--, els saltarem amb un all laminat i julivert picat amb oli d’oliva i, tot seguit, amb l’oli ben calent, hi afegirem la pasta i el bacallà esqueixat a tires petites i ho servirem ben calent

Amanida de canonges i ou / Nüssli-Salat

El necessitem ben cuit per poder-lo tallar bé però conservant el rovell tou i cremòs. A meu aliment particular d'entrada eren els créixens PERÒ impossible trobar-los a Suïssa així que amb el consentiment de les meves companyes, m'he adjudicat l'herba dels canonges
Rovellons a la llauna

Rovellons a la llauna

Els rovellons petits són molt apreciat conservats en vinagre. Hem actualitzat aquesta recepta, però conservant l’original, ja que el dia que la vam publicar va ser molt especial per “De plat en plat”
Rovellons en escabetx

Rovellons en escabetx

Així que és mereix una entrada perquè vos quede clar, aquesta conserva tant peculiar. Natros no som boletaires però el meu fill que és un depredador, i troba de tot, va demanar anar amb el tio Joan a buscar bolets, ja que és l'únic de la família entès
Conserves de bolets

Conserves de bolets

Conserva en vinagre. Mètodes de conservació de bolets. apte per a rovellons, llenegues, ceps i bolet variat
amanida de llenties amb rovellons a la vinagreta

amanida de llenties amb rovellons a la vinagreta

Al principi del bloc feia campanya a favor de coure el llegum a casa, perquè la majoria de la gent no ho fa, prefereix comprar-lo cuit en establiments especialitzats, o directament en conserva, que no dic que no sigui bo, i jo també en menjo, però és clar que no té comparació si el fem a casa
Bolets en conserva

Bolets en conserva

Bolets (rovellons, llaneges…) • aigua • sal. BOLETS AMBVINAGRE (Aperitiu). Els deixem refredar i els posem en pots de vidre (ben plens) i els cobrim amb el suc que han deixat al bullir
escabetx de rovellons

escabetx de rovellons

Un cop una mica refredats els posem en un pot de vidre net i els podem aguardar a la nevera, allà es poden conservar durant forces dies
Bolets en conserva

Bolets en conserva

ROVELLONS, pinetells, carlets, fredolics (morros d’ovella), camagrocs…. BOLETS AMBVINAGRE (Aperitiu). A casa, la meva àvia sempre feia els bolets que volia conservar bullits amb aigua i sal, i en pots de vidre ben hermètics, al BANY MARIA
Ous farcits

Ous farcits

>Recordo aquest plat amb molt d'afecte. En un plat fondo hi posarem la tonyina, el pebrot, tots els rovells d'ou, una cullerada de vinagre i un parell o tres de cullerades de maionesa