Cordill cat receptes

Pollastres desossats farcits al forn

Pollastres desossats farcits al forn

2 Pollastres que a la carnisseria ens preparen desossats , farcits i lligats amb cordill. -Posem el forn a preescalfar a 180 graus
Pollastre farcit desossat

Pollastre farcit desossat

Traiem el pollastre del forn i tallem el cordill. Pollastre farcit desossat. INGREDIENTS PER A 8 PERSONES1 pollastre de 2 kgOli d'oliva verge extraSalPebre negre mòlt

Timbal de poti-poti

A la revista "Almanac del cordill" l'expliquen així. Recuperar els clàssics sempre fa gràcia. El poti-poti és un plat que el ressenya Ignasi Domènech dient que és originari del poble de Mura

Cuixa de cabrit rostida

Per començar, desosseu la cuixa de cabrit, farciu-la amb romaní, sàlvia i farigola, cobriu-la amb mantellina de porc, lligueu-la amb un cordill i salpebreu-la
Farcellets de pasta filo i carabassó farcits de bacallà

Farcellets de pasta filo i carabassó farcits de bacallà

Poseu al centre de la pasta filo una cullerada de ceba confitada i un parell de làmines del bacallà confitat, tanqueu el farcell amb cordill de cuina i aneu posant tots els farcells en una safata per anar al forn, d’altra banda embolcalleu amb lamines de carabassó la resta del bacallà posant els embolcalls de carabassó i els farcells al forn preescalfat a 150 graus durant uns dos o tres minuts fins que la pasta agafi color per fora donant-li aspecte torrat, penseu que la resta d’elements ja son cuits, traieu llavors la safata del forn i ja podeu enplatar traient els fils dels farcells i substituint-los per cibulet

Pastís de maduixa i xocolata

Guarnirem, posarem un cordill de trufa al voltant del pastís per la part d'amunt. El pa de pessic es de maduixes naturals, tot i que amb colorant vermell queda molt més maco i llampant, jo l'he fet 100% natural, entre capa i capa l'he humitejat bé amb melmelada de maduixa i el farcit es de trufa, cobertura de xocolata, al voltant he posat Mikados i finalment he posat maduixes al capdamunt

Kig ha farz (carn d'olla bretona)

Ompliu el saquet de cotó amb aquesta pasta, lligueu-lo fortament amb un cordill, procurant que quedi una mica d'espai ja que la massa creix de volum al coure
Llenties amb ous flor

Llenties amb ous flor

En una tassa poseu film de cuina i una gota d’oli dins, poseu l’ou i sal, lligueu el film amb cordill de cuina
CREMA CATALANA

CREMA CATALANA

canyella, el podeu lligar amb un cordill, tal com es fa amb la carn de. Ingredients. 6 rovells d'ou. 3/4. de l de llet
Escalivada amb anxoves de l’Escala

Escalivada amb anxoves de l’Escala

Sobre aquesta primera capa d'anxoves i sal, se n'hi posava un altre, igualment ordenada, i així successivament fins arribar al coll del pot, que es tancava amb un paper d'estrassa i es lligava amb un cordill

Pintada farcida de fruita seca

I ja per acabar, traieu el cordill a la pintada, emplateu-la sencera i acompanyeu-la d'unes patates. Per començar, salteu el llom de porc en una paella amb oli
Conill farcit i salsa de poma

Conill farcit i salsa de poma

Enrotlleu-lo i lligueu-lo amb cordill de cuina. Decoreu-lo amb una mica de anet picat. Avui us portem una recepta d’en Jordi Solé, de Lo Cafè de la Mayte a Cambrils, avui fem
Secret ibèric farcit i rostit

Secret ibèric farcit i rostit

Esteneu les peces de secret, salpebreu-les i farciu-les amb la barreja de ceba, pastanaga i xampinyons poseu damunt les làmines d’ametlla i lligueu les peces amb cordill de cuinar

"Salmis" de faisà amb cava

Buideu els faisans per dins, torneu a introduir-hi el fetge sense fel i lligueu-los bé amb un cordill