coeu-ho fins que la costella estigui cuita i cruixent, si creieu que les patatesqueden seques, hi podeu afegir una mica decaldo, però no ha de quedar massa caldós
Em fa molta gràcia aquesta recepta, perquè a casa els meus pares mai havia menjat la costella així, sinó guisada ambfideus i patata (que està ben bona)
Costelles de senglar ( si no es disposa d´aquesta carn, també es pot fer ambporc ). Posarem tots els ingredients detallats en una safata deforn, a sobre i col
En el nostre cas l'hem servit acompanyat d'unes patatesbullidesamb pell, tallades a rodanxes i regadesamb una salsa agre, que combina molt be amb el puntet dolç de les costelles
L’àvia barrejava en una tassa gran aigua ambsal i sucava el be per tot arreu, li posava pebre, el sucava amb la grassa deporc i el col·locava en una font ovaladade fang, sobre un llit de llorer
La carn de la costella, és potser la més gustosa de les carns deporc, podem fer-la de moltes maneres, avui la farem alforn i l'acompanyarem amb una patata farcida
En una safata de vidre (o deforn), col·locar el costellam i untar-la amb les espècies o condiments, us podeu ajudar amb la mà, detal manera que tota la carn quedi ben recoberta
Sopa d’arròs o fideusamb la carn, les pilotes, el cigrons i la verdura del putxero (mira alfinalde la recepta) Sopa deGalets Farcits de Carn Croquetes de putxero Ropa vieja Arròs alforn Arròs amb fesols i costella Arròs de putxero amb pollastre i beixamel Arròs taronja de putxero –expecial per a xiquets El putxero valenciàde hui, porta
Jo personalment durant els mesos d’hivern un dia a la setmana, faig una bona escudella, ambgallina, pollastre, una mica de pilota, unes salsitxes, un tros decostelladevedella, ossos devedella, deporc, uns cigrons, col, patata, pastanagues i api
COSTELLADEPORC ROSTIDA AMB MOSTASSA. CostelladeporcdeRal d'Avinyó. Costelladeporc. Assaonem (no massa doncs porta soja) el costellam, el pintem amb l'oli d'oliva, i el suc de la llimona
