Costelles xai al forn receptes

Xai al forn.

Xai al forn.

La carn és de color rosat amb una mica de greix al voltant de les costelles i dels ronyons. Aquí teniu un plat típic de la meva família, “Xaialforn”, o com deia la meva avia “Asado com patatas”
costellam de xai al forn

costellam de xai al forn

Tenim la idea de menjar les costelles de xai a la brasa, amb allioli i patates fregides. Però també les podem rostir alforn i ben bones que queden
Espatlla de xai al forn amb llit de patates

Espatlla de xai al forn amb llit de patates

Després de les costelles a la brasa, l'espatlla n'és la part més gustosa. Xai o be o anyell, segons la contrada, és com s'anomena el fill de l'ovella
COSTELLES DE XAI A LA MEL I ROMANÍ

COSTELLES DE XAI A LA MEL I ROMANÍ

Netegem les costelles, les salpebrem i les distribuïm en una safata pel forn. Després, amb les patates ja pelades i tallades a làmines fines, les repartim per la safata i tornem a girar les costelles, pintant-les de nou
Entrevista per al Lecturas a Joan Pera

Entrevista per al Lecturas a Joan Pera

Quan érem petits, només menjàvem costelles de xai quan teníem febre. Te un sisè sentit, perquè diu “quan vegis que està cuit, treu-ho del forn” I com es veu que està cuit
152 - Carré de Xai amb Crosta de Festucs

152 - Carré de Xai amb Crosta de Festucs

Sal i pebre negre. Posem el costellam en una safata de forn i li tirem un raig d'oli per sobre. Aquesta recepta la podeu fer amb el carré de xai i amb les costellés/mitjanes soltes
nous talls per fer més atractiu el consum de la carn de xai

nous talls per fer més atractiu el consum de la carn de xai

- perquè el consum de xai s'associa a les festes i celebracions, en les quals es consumeixen plats tradicionals com les espatlles alforn, en dates assenyalades, o les costelles, i en mesura, els talls de cuixa, en les trobades, cuites a la brasa
PUTXERO VALENCIÀ AMB PILOTES I CIGRONS

PUTXERO VALENCIÀ AMB PILOTES I CIGRONS

Sopa d’arròs o fideus amb la carn, les pilotes, el cigrons i la verdura del putxero (mira alfinal de la recepta) Sopa de Galets Farcits de Carn Croquetes de putxero Ropa vieja Arròs alforn Arròs amb fesols i costella Arròs de putxero amb pollastre i beixamel Arròs taronja de putxero –expecial per a xiquets El putxero valencià de hui, porta
Records d'infantesa: "Las judías de ayuno"

Records d'infantesa: "Las judías de ayuno"

es feien també a les bodegues i on de solia fer un foc de sarments i coure costelles. de xai a la brasa, longanizas o fer cargols a la llauna
Xai al forn amb patates, romaní i farigola

Xai al forn amb patates, romaní i farigola

xai, costelles i palpissos. A una safata d'anar alforn posem les patates ben repartides i per sobre el xai, posem també l'oli de la marinada i si cal un bon raig dòli més
GALTES DE PORC AL FORN AMB ORENGA

GALTES DE PORC AL FORN AMB ORENGA

Amb això vull dir que així com hi ha gent que és feliç del tot amb un entrecot ben gros al davant, o que deixa les costelles de xai ben peladetes, o que fins i tot trenca els ossets de les cuixes de pollastre per escurar-los bé, a mi aquestes accions no me les veuran fer mai
Cuixa de pernil al forn. Maestro asador

Cuixa de pernil al forn. Maestro asador

costellam de porc alforn, cuixa de xai, costelles de xai, conill (s amb plural) , una desena de pollastrons com a mínim, una orada de quasi dos quilos, escalivada, caldo, pastís de xocolata, llenties
patates i gírgoles al forn

patates i gírgoles al forn

Si voleu pel pollastre que vaig publicar en l'anterior recepta però també per unes costelles de xai a la planxa, un conill alforn, un bistec