Com courem les mongetes. Per a l'ocasió hem triat unes mongetesdeSantaPau, comarca de la Garrotxa. Una vegada tenim les mongetesbullides, les colem i les reservem
He de confessar que poques vegades he bullit les llegums a casa, però posar-les en remull el dia abans i despréscoure-les, crec que fa que després, encara les trobis més bones
Per això, quan vaig descobrir aquests fesols em va entusiasmar veure que m'agradaven, i que no eren gens complicats decoure'ls, només calia una mica de paciència
Deixem que acabi decoure i hi posem el raig de vi, que deixarem evaporar. Moltíssimes gràcies al Consell Comarcal del Bages i a la Míriam Santamaria per haver organitzat aquest fantàstic cap de setmana, en el que a part dedescobrir una terra sorprenent, veure la millor silueta de Montserrat, i menjar millor que mai, hem gaudit de la millor companyia
i finalment la base l'he comprada jo, perquè al no tenir forn he decoure la coca al microones (amb el grill) i després fer-la per sota amb la planxa, i no sabia si fent la massa jo mateixa se'm couria bé
Deixantde banda les polèmiques que, si paella o que si arròs, tot i reiterar que el seu nom ve donat en principi pel recipient en el qual es fa (Com l’escudella, per exemple, que antigament donava nom al recipient i amb el pas del temps va donar nom al contingut) La veritat és que d’arrossos n’hi ha al nostre país per donar i vendre
En aquests espais domèstics on es desenvolupa la vida i que han variat ben poc desdel segle XIV fins avui, si deixem a banda que a partir de finals del XVII i principi del segle XVIII hi ha una clara tendència a separar els espais comuns dels privats, hi trobem la cuina que amb el foc a terra és un dels espais més significatius que no falta mai a la casa i que a més de la funció decoure els aliments i proveir de llum i calor a joves i grans, serveix com a sinònim de casa en matèria jurídica
Les posem al foc amb aigua freda, quan les mongetes comencin a bullir, en trèiem una mica l’escuma que fan, llavors tapem l’olla i les deixemcoure lentament amb poc foc i que no els falti aigua
Fa un temps vam anar a visitar la granja de La Fageda, i fent turisme per l'entorn vam visitar el poble deSantaPau, d'on són les magnífiques mongetes que porten el seu nom
