Coure mongetes de santa pau receptes

Mongeta de Santa Pau amb botifarra de perol

Mongeta de Santa Pau amb botifarra de perol

Com courem les mongetes. Per a l'ocasió hem triat unes mongetesdeSantaPau, comarca de la Garrotxa. Una vegada tenim les mongetesbullides, les colem i les reservem
Amanida de fesols de Santa Pau

Amanida de fesols de Santa Pau

Per això, quan vaig descobrir aquests fesols em va entusiasmar veure que m'agradaven, i que no eren gens complicats decoure'ls, només calia una mica de paciència
Mongetes del ganxet 2×1

Mongetes del ganxet 2×1

Per estalviar temps, jo acostumo a coure el doble o el triple de llegums dels que necessito per al consum immediat
Mongetes de Castellfollit amb rossellones

Mongetes de Castellfollit amb rossellones

Deixem que acabi decoure i hi posem el raig de vi, que deixarem evaporar. Moltíssimes gràcies al Consell Comarcal del Bages i a la Míriam Santamaria per haver organitzat aquest fantàstic cap de setmana, en el que a part dedescobrir una terra sorprenent, veure la millor silueta de Montserrat, i menjar millor que mai, hem gaudit de la millor companyia

Galtes de porc al forn

Deixemcoure uns minutets molt poc a poc i ja les tindrem a punt de solfa. En aquest cas les hem acompanyat amb unes mongetesdeSantaPau

Coca de recapte

i finalment la base l'he comprada jo, perquè al no tenir forn he decoure la coca al microones (amb el grill) i després fer-la per sota amb la planxa, i no sabia si fent la massa jo mateixa se'm couria bé
Arròs a la Cassola a la Catalana

Arròs a la Cassola a la Catalana

Deixantde banda les polèmiques que, si paella o que si arròs, tot i reiterar que el seu nom ve donat en principi pel recipient en el qual es fa (Com l’escudella, per exemple, que antigament donava nom al recipient i amb el pas del temps va donar nom al contingut) La veritat és que d’arrossos n’hi ha al nostre país per donar i vendre
ESCUDELLA DE CARBASSA-LA CUINA

ESCUDELLA DE CARBASSA-LA CUINA

En aquests espais domèstics on es desenvolupa la vida i que han variat ben poc desdel segle XIV fins avui, si deixem a banda que a partir de finals del XVII i principi del segle XVIII hi ha una clara tendència a separar els espais comuns dels privats, hi trobem la cuina que amb el foc a terra és un dels espais més significatius que no falta mai a la casa i que a més de la funció decoure els aliments i proveir de llum i calor a joves i grans, serveix com a sinònim de casa en matèria jurídica
Mongetes de Santa Pau

Mongetes de Santa Pau

Les posem al foc amb aigua freda, quan les mongetes comencin a bullir, en trèiem una mica l’escuma que fan, llavors tapem l’olla i les deixemcoure lentament amb poc foc i que no els falti aigua
Mongetes de Santa Pau amb cloïses

Mongetes de Santa Pau amb cloïses

Fa un temps vam anar a visitar la granja de La Fageda, i fent turisme per l'entorn vam visitar el poble deSantaPau, d'on són les magnífiques mongetes que porten el seu nom