Coure mongetes seques receptes

Com coure mongeta seca  (fesols)

Com coure mongeta seca (fesols)

Coure llegums, és una feina que ni te'n adones, es fa sol, està clar que cal vigilar-ho, però, són tant bones cuites a casa
Mongetes seques amb cloïsses

Mongetes seques amb cloïsses

Deixem coure fins que s'obrin les cloïsses. Posem les mongetes en remull la nit anterior. Ho tirem a la cassola de les mongetes, juntament amb la picada i les cloïsses
Bacallà amb ceba caramel·litzada i mongetes seques

Bacallà amb ceba caramel·litzada i mongetes seques

Finalment, hi posem les mongetes amb una mica del suc de coure-les. Baixem el foc i ho deixem coure. En un plat, hi posem un llom de bacallà per persona amb la ceba caramel·litzada i les mongetesseques
Mongetes a l'estil pobre

Mongetes a l'estil pobre

Ho deixarem coure a foc baix durant uns minuts. Respecte a la salseta, penso que és suficient amb el sofregit i la mateixa aigua que deixar anar el bacallà, però si us agrada més sucós, podeu afegir-hi una mica de brou de cocció de les mongetes, brou de peix o, directament, una mica d'aigua calenta
MONGETES AMB CLOÏSSES | ALUBIAS CON ALMEJAS

MONGETES AMB CLOÏSSES | ALUBIAS CON ALMEJAS

Sempre uso mongetes cuites perquè sóc una despistada i com mai me recordava de posar-les en remull la nit anterior, vaig decidir canviar-me al bàndol còmode, buscar una marca de llegums bona i estalviar-me el sofriment de posar-les en aigua i coure-les
Mongetes amb espinacs i llonganissa

Mongetes amb espinacs i llonganissa

En el mateix oli de coure la llonganissa, hi daurem la ceba picada fina. Hi afegim les mongetes escorregudes i després de donar-li un parell de voltes hi afegim el tomàquet triturat
Mongetes amb Salmó Fresc

Mongetes amb Salmó Fresc

Remullar les mongetes i coure-les com s'indica en la recepta "com coure els llegums", posant dins de l'olla el cap d'alls sencer i sense pelar i la ceba pelada i sencera, pebre i un raig d'oli
Mongetes tendres bullides amb patates

Mongetes tendres bullides amb patates

Som molts els que, quan parlem de gastronomia catalana, de seguida fem aparèixer l'escudella, els canelons, els calçots, l'allioli, el pa amb tomàquet o la botifarra de pagès amb seques, però rarament parlem de les mongetes tendres bullides amb patates, o de l'arròs bullit, o de l'amanida verda
Mongetes blanques amb verdures i cloïsses

Mongetes blanques amb verdures i cloïsses

A la olla a pressió poseu un raig d’oli, sofregiu la carbassa tallada a trossos i els alls tendres tallats a rodelles, salpebreu, seguidament afegiu les mongetes escorregudes, poseu-hi una culleradeta de pebre vermell, remeneu i cobriu amb aigua les mongetes, saleu i afegiu els trossos de pernil serrà, tapeu l’olla i deixeu coure dotze minuts, mentrestant coeu els ous per fer-los durs (les cloïsses han d’estar un parell d’hores en aigua i força sal), peleu els ous i reserveu
Bledes i mongetes a la cassola

Bledes i mongetes a la cassola

Courem les mongetes que haurem posat amb remull amb aigua el dia abans, per coure-les cal canviar l’aigua i posar-hi sal, el temps de cocció desprendrà de les mongetes, una hora aproximadament a foc baix amb olla normal, uns quinze minuts amb olla exprés
PEUS DE PORC AMB SEQUES

PEUS DE PORC AMB SEQUES

Fer la picada, i barrejar-la amb el tomàquet, desfer-ho amb una mica de suc de coure els peus, i tirar-ho per sobre