carn es força habitual en la Cuina Catalana, serà el contrast del. que vols” CarmeRuscalleda. recepta de conill amb codony està inspirada en la xef Carme
Solo vas a necesitar mayonesa, queso en crema, ajo en polvo y pimienta negra. Desde su blog La taza de loza Patty nos propone esta rica salsa que dice que es una salsa medieval catalana y ella la encontró en una publicación de la famosa cocinera CarmeRuscalleda, ¿Sabes que es la cocinera con más estrellas Michelin del mundo
Aquesta crema és del llibre Cuinar per ser feliç, de la CarmeRuscalleda. Vaig llegir una vegada, que la diferència entre la cremacatalana i la crema de Sant Josep era la manera de presentar-la
Així que, inspirada per un plat de la CarmeRuscalleda -que ho fa amb maduixetes- inclòs en el seu nou llibre Receptes antiaging, he volgut barrejar les meves postres i fruita preferides i la seva cremacatalana
Primer que a casa sempre s’han considerat unes postres impossible de comprar, llavors que la meva mare en pastisseria no ha passat mai de la coca de iogurt, el flam Potax i la cremacatalana Royal, i que a mi mai m’ha cridat l’atenció fer-ne perquè els pocs que havia tasta no m’havien fet massa el pes
Però el cert es que aquest plat d'avui es tracta d'una recepta tradicional catalana ben antiga. Com recomana també la CarmeRuscalleda, es interessant tirar un polsim de farina sobre les sardines
Incorporem també el formatge crema i el iogurt i ho barregem tot molt bé amb unes barilles. També hi ha entrevistes, informació sobre fires i mercats gastronòmics, sobre restaurants, vals descompte, les ultimes novetats i moltes seccions més, per alguna cosa es la millor revista sobre gastronomia en llengua catalana i la que té mes tirada
