Crema de carbassa amb ceps receptes

Crema de Carbassa amb ceps

Crema de Carbassa amb ceps

Assecar els ceps tallats a trossets en una paella sense oli i servir la cremaamb un rajolí de nata i els ceps per sobre
Crema de carbassa / Crema de calabaza

Crema de carbassa / Crema de calabaza

A l'hora de presentar el plat, jo vaig optar per posar-hi els trossets de pernil cruixent per sobre, juntament amb uns daus de pa de motlle torrat, els pinyons, les pipes decarbassa, un rajolí d'oli d'oliva i un toc que vaig provar l'altre dia en un restaurant i que em va agradar moltíssim en una cremadeceps i que era el de posar-hi una mica de ratlladura de llimona
Pasta amb carbassa i ceps

Pasta amb carbassa i ceps

Ja tenia dues receptes amb carabassa, la pasta ambcarbassa clàssica i la pasta ambcremadecarbassa i ricotta
Pasta amb carbassa i salsitxa a la Cuina de Carbó

Pasta amb carbassa i salsitxa a la Cuina de Carbó

Vam parlar de tagliatelle ambcarbassa i cremade parmesà (aquesta caurà aviat. Vaig explicar unes receptes que ja he publicat, la pasta ambcarbassa clàssica, la pasta ambcarbassa i ricotta i la pasta ambcarbassa i ceps i unes quantes de noves
Canelons de carbassa i bolets

Canelons de carbassa i bolets

Cremade moniato amb harissa i llet de coco. Trinxat de patata i ceps, amb cansalada ibèrica i salsa de vermut
Rissoto de bolets i carbassa picant en cistellet de parmesà   -  Rissoto de setas y calabaza picante en cestita de parmesano

Rissoto de bolets i carbassa picant en cistellet de parmesà - Rissoto de setas y calabaza picante en cestita de parmesano

Aquesta recepta és la barreja del classic risotto de bolets amb el risotto decarbassa especiada de Jamie Oliver, a mi em torna boja, ja sabeu que adoro aquestes carbasses especiades, he preparat amb elles pa, amanides i ara aquest risotto que no em pot agradar més, tasteu-lo i ja veureu com a vosaltres també us encanta com a mi, la recepta original és de Jamie Oliver, que més us haig de dir
Canelons de carbassa i bolets

Canelons de carbassa i bolets

Cremade moniato amb harissa i llet de coco. Trinxat de patata i ceps, amb cansalada ibèrica i salsa de vermut

Verdures amb salsa de ceps

 Tirem el conyac i deixem fer un xup xup per cremar l'alcohol. Podeu utilitzar carxofes, carbassa. Avui he fet una salsa deceps, ambcepsdeshidratats
Amanida de peres, formatge de cabra, anacards i salsa de mostassa

Amanida de peres, formatge de cabra, anacards i salsa de mostassa

un formatge molt versàtil acompanyat amb algunes melmeladesdel meu blog, o per exemple amb melmelada de pera, resulta una bona combinació o per acompanyar amanides com la que presento, també fos amb les cremes de verdura o una cremadecarbassa com fan en el menú degustació d'aquesta tardor al restaurant el Forn de Gósol o El xef Diego Alías de Ca L'Amador, a Josa de Cadí, l'acompanya
CREMA DE CARBASSA AMB CEPS

CREMA DE CARBASSA AMB CEPS

Ja fa un temps us vaig presentar una cremadecarbassa, però aquest cop li he afegit uns ceps que tenia congelats de la tardor, és a dir, aquesta recepta més que de finals d'hivern és de tardor que li aporten una mica més de nutrients i que segons la quantitat que en possis tens un plat ben complet

risotto de carbassa i ceps

La combinació del dolç de la carbassaamb el gust potent delsceps, tot un encert. Primer de tot posem els ceps en una tassa amb aigua que els cobreixi perquè s'hidratin

Risotto de carbassa

Just abans de servir afegir el formatge i la crema. amb formatges, verdures, ceps. el coulant de xocolata, i tot i que les receptes dolces ambcarbassa estan delicioses, m'encanta el pastís decarbassa, per aquesta convocatòria m'he decantat per fer un plat salat
quiche de carbassa

quiche de carbassa

Carbassa gratinada, tallarines ambcarbassa, flam decarbassaamb salsa gorgonzola, farcell de pasta filo decarbassa, rissotto decarbassa i ceps o cremade pastanaga i carbassa
Risotto de Ceps: el rei dels risottos amb el rei dels bolets

Risotto de Ceps: el rei dels risottos amb el rei dels bolets

-A partir d'aquí és gairebé igual a com un vaig explicar en el cas del risotto decarbassa. Mundialment famosos com a Funghi Porcini i coneguts a la resta de la península amb un nom tan soso i purament descriptiu com boletus
el primer de l'any

el primer de l'any

- Gotets decremadecarbassaamb foie, de La cuina vermella. - Gotets de consomé d’au trufat amb vi de xerès, ceps i ou de guatlla trufat

PROPOSTES DE MENÚS PER A LES FESTES.

Cremadecarbassaamb marisc. Vol-au-vents ambceps. La segona llista és la de la compra, amb tots els ingredients que em falten i agrupats per botigues on els aniré a comprar