Crema de carxofes receptes

Crema de carxofa mar i muntanya

Crema de carxofa mar i muntanya

Avui hem preparat per dinar una crema suau de verdures procedentsde Cistells al punt BIO, de l'hort del Nadal, que és de fàcil digestió per a compensar els excessos nadalencs, acompanyada amb pernil i gambes
CREMA DE CARXOFES.

CREMA DE CARXOFES.

Hi ha moltes maneres de fer cremadecarxofes, però jo aposto per la senzillesa i la simplicitat dels gustos, així que no m'he complicat la vida i he obtingut un molt bon resultat
Crema de carxofes del Prat.

Crema de carxofes del Prat.

Mentre es va fent la crema, netegem les dos carxofes que teníem reservades i les tallem a làmines ben fines

CREMA DE CARXOFES AMB FOIE MICUIT

Barregem amb una mica decremadecarxofes. Clavem un parell de virutes decarxofesfregides i uns daus de foie micuit al voltant
CREMA DE CARXOFES DE LA DUARTE’S TAVERN

CREMA DE CARXOFES DE LA DUARTE’S TAVERN

Dels molts records que guardo de la meva estada a Califòrnia, un dels més entranyables és la cremadecarxofesde la Duarte’s Tavern, a Pescadero
Crema de carxofes

Crema de carxofes

carxofes (una vegada pelades). sofregit lo caldo de verdura i ho acalentem. les carxofes i les pataques i les bullim
Carxofa a la Vinagreta amb Crema de Pebrot del Piquillo

Carxofa a la Vinagreta amb Crema de Pebrot del Piquillo

-Un cop acabat el bullit de les carxofes, mesclarem en un plat el pa ratllat amb l´all ratllat i rebossarem nomes la part interior de cada tall, ho posarem a fregir a foc mitja per aconseguir un tó dauradet que es l´optim per no perdre l´amplitud del sabor vinagreta
Crema de carxofa amb shiitake saltejats

Crema de carxofa amb shiitake saltejats

Treiem les fulles menys tendres de les carxofes, hi ens quedem només amb els cors. En un plat una mica fondo, hi posem la cremade carxofa i per sobre els bolets, per acabar, hi tirem un raig d’oli d’oliva verge extra
Crema de pèsols amb brou de carxofes

Crema de pèsols amb brou de carxofes

Podeu acompanyar la crema amb una ceba deshidratada cruixent, que hi queda d'allò més bé. Avui l'hem estrenat a casa i la veritat és que el resultat ha estat del tot satisfactori, tan per a nosaltres com per l'Arlet, que també n'ha gaudit
Turbot amb crema de carxofes

Turbot amb crema de carxofes

En un plat , hi posem un tall de turbot i al costat la cremadecarxofes amb uns grills de carxofa fregits
Paccheri farcits de crema de carxofes i patates

Paccheri farcits de crema de carxofes i patates

Aboqueu la cremadecarxofes al bol amb el formatge, afegiu-hi el parmesà i remeneu-ho bé. Quan les carxofes i les patates estiguin cuites passeu-les per el minipimer fins a obtenir una crema