Croquetes carme ruscalleda receptes

Carme Ruscalleda!!! Cooking the Chef!!!

Carme Ruscalleda!!! Cooking the Chef!!!

Croquetes de La Ruscalleda. Ja hi tornem a ser, aquest cop CarmeRuscalleda. No sé per on començar, de la CarmeRuscalleda n'he fet varies de receptes, els bàsics estan molt ben explicats al seu llibre "Cuinar per ser feliç" de l'editorial La Butxaca, un llibre que recomano moltíssim
La sardina -amanida amb sardines de llauna-

La sardina -amanida amb sardines de llauna-

A la casa del pares el plat de duralex de la massa de les croquetes era substituït quan arribava el bon temps, coincidint amb el final del curs, per una cassola de fang amb sardines escabetxades que resolien una sopar improvisat, un menú de tapes, un aperitiu per qualssevol moment o per l'esmorzar
Croquetes de la Ruscalleda!

Croquetes de la Ruscalleda!

"Cuinar per ser feliç" de la CarmeRuscalleda. Fem les croquetes amb dues culleres, o bé amb les mans. Gràcies Ruscalledam per aquesta recepta
Croquetes de formatge

Croquetes de formatge

Quan em van regalar el llibre de la CarmeRuscalleda, "Cuinar per ser feliç", una de les receptes que em va cridar l'atenció va ser la d'aquestes croquetes
Croquetes diverses. De formatge, de salmó, o de pernil

Croquetes diverses. De formatge, de salmó, o de pernil

La recepta és del llibre ‘cuinar per ser feliç’ de la CarmeRuscalleda. Com que era qüestió de fer un sopar lleuger i estiuenc vaig fer una amanida variada d’arrós, un entrant de meló amb pernil, unes croquetes de formatge i unes altres de bacallà, una empanada de tonyina i per postres un flam de ratafia

Croquetes de bolets

Unes croquetes, que si ho desitgeu, les podeu fer recreant la forma del bolet. pAixí doncs, quan l'Elvira de Los cerezos en flor, ens va proposar a les Cookings preparar 6 entrants, vaig decantar-me per aquestes croquetes de la CarmeRuscalleda. Es fregeixen les croquetes al moment de servir amb oli d'oliva verge extra ben calent (a 170ºC)
Croquetes de salmó fumat

Croquetes de salmó fumat

Després de l'èxit de les croquetes de formatge de la CarmeRuscalleda, finalment vaig provar la versió amb salmó fumat que proposa la Carme al seu llibre "Cuinar per ser feliç" i que alguns/es em vau recomanar
Croquetes de bacallà

Croquetes de bacallà

'Cuinar per ser feliç' de CarmeRuscalleda. La primera vegada que vaig fer aquestes croquetes va ser aquest passat estiu, per un sopar a casa amb uns amics, i tot i que el mes de setembre ja us vaig penjar la recepta, llavors no hi vaig posar foto ja que la seva confecció va ser una mica accidentada
Croquetes de salmó fumat

Croquetes de salmó fumat

Una sèrie de receptes del llibre “Cuinar per ser feliç” de la CarmeRuscalleda, uns dels meus llibres de cuina preferits
CROQUETES DE FORMATGE

CROQUETES DE FORMATGE

Aquestes croquetes són de la CarmeRuscalleda, de Cuinar per ser feliç. El resultat són unes croquetes suaus i molt bones, però després d'haver-les provat, tinc clar que a les pròximes vull afegir-hi algun formatge més fort per accentuar més el gust de formatge
CROQUETES DE BACALLÀ

CROQUETES DE BACALLÀ

Xef CarmeRuscalleda. Per a la pasta de les croquetes. Les passem per clares i les arrebossem amb pa ratllat (és molt interessant torrar llesques de pa sec a casa, passar-les per un passapurés de forat gros per arrebossar les croquetes i aconseguir un cruixent espectacular)
Croquetes de pollastre

Croquetes de pollastre

Bé, doncs aquesta és la recepta, encara que si em donen el primer premi ja puc anar fent via cap a Sant Pol de Mar i fer una visita a la CarmeRuscalleda, com l’Albert Hom a ‘El convidat’, per entregar-li el premi, perquè aquesta recepta és del seu llibre Cuinar per ser feliç
La patata

La patata

Quan vaig fer les croquetes de patata i vaig començar a preparar l’entrada de la recepta pel blog no em pensava pas que aquesta acabaria transformant-se quasi en un monogràfic sobre la patata

Massa per a croquetes casolanes

CarmeRuscalleda,. He pensat en consultar el llibre de les receptes de la Carme Roscalleda que em va regalar la meva mare i la meva tia fa uns anys