Cues de rap al forn amb gambes receptes

Rap al forn amb gambes.

Rap al forn amb gambes.

Això em passa molt sovint a la peixateria, ja que a vegades vaig ambl’ideade comprar lluç i torno a casa amb turbot o com aquesta vegada amb unes cuesderap magnifiques
Turbot al forn

Turbot al forn

Fideusambgambes. Encara no sap on és la dreta ni l'esquerra, però va amb el comandament a la mà, concentrat, darrere del cotxe teledirigit que li acaben deregalar
Sopa de peix amb rap, gambes i cloïsses

Sopa de peix amb rap, gambes i cloïsses

Pelem les gambes, reservem les cues i afegim els caps al brou. Netegem i tallem els porros i ho posem tot a sofregir en una cassola amb un raig d'oli i una mica desal
CREMA DE RAP I GAMBES

CREMA DE RAP I GAMBES

Es poden utilitzar perfectament rap i gambes congelats, si son de bona qualitat. Tirem al got els caps i pells de les gambes

Pastís de rap, lluç i gambes.

Omplim la plàtera amb aigua i fiquem el recipient o recipients al mig per talde iniciar la cocció al bany maria
Canelons de peix

Canelons de peix

En aquesta ocasió he fet servir els de la marca Barilla, i són tan senzills de fer servir, com omplir-los -us recomano amb una màniga pastissera- i ficar-los alforn mig hora
A la platja, havaneres i suquet

A la platja, havaneres i suquet

trànsit, fent cues interminables en carreteres abans gairebé buides. gira quasi tota al voltant de la platja
Carabassons farcits de mar. Una agradable sorpresa.

Carabassons farcits de mar. Una agradable sorpresa.

S'ha d'afegir el raptallat petit i les gambespicades -tenint en compte de reservar algunes, senceres, per emplatar-, i quan sigui cuit un raig de llet sencera per lligar el farcit -es pot afegir crema de llet, però queda menys lleuger-, deixant coure fins que adquireixi consistència
Sarsuela de peix i llamàntol.

Sarsuela de peix i llamàntol.

el rap i el palangre han baixat una mica el preu respecte als dies punta deNadal, les gambes estaven una mica cares però val la pena fer una mica d’esforç, però si les voleu posar congelades no passa res, això si intenteu buscar gamba vermella, encara que siguin una mica mes petites, jo les trobo molt mes bones
Caldereta de peix

Caldereta de peix

retireu-les i en el mateix oli, si cal n'afegiu, fregiu lleugerament, primer les cuesdegambapelades, (reserveu-ne una per cada plat, sense pelar) i desprès els raptallat a daus

Albergínies farcides de marisc

Seguidament les posem en una plata amb una mica d'oli per anar alforn. Quan estiguin cuites les treurem delforn i les deixarem refredar
Marisc amb salsa romesco

Marisc amb salsa romesco

Trossegeu la cua derap a daus i fregiu-los en una paella, amb unes gotes d'oli. de cua derap (sense pell ni espina)