Cues de rap amb patates receptes

Cua de rap amb patates

Cua de rap amb patates

En un plat, posem la cua derapamb les patates, suc de la cocció i amb una mica de pebre vermell dolç
Rap al forn amb gambes.

Rap al forn amb gambes.

Això em passa molt sovint a la peixateria, ja que a vegades vaig ambl’ideade comprar lluç i torno a casa amb turbot o com aquesta vegada amb unes cuesderap magnifiques
RAP A LA DONOSTIARRA

RAP A LA DONOSTIARRA

Emplatem el llit depatates i el peix, i ho amanim amb la salsa. - Cobrim una paella (no massa gran) amb oli d’oliva, hi afegim els alls tallats a làmines i els deixem daurar a foc suau (en aquest pas hi podem afegir un bitxo)
Rap a l'all cremat

Rap a l'all cremat

En primer lloc pelem els grans d'all i els laminem ben fins, En una cassola de ferro colat de parets altes els fregim amb un bon raig d'oli
Rap a la mostassa

Rap a la mostassa

-Un cop cuit el rap, hi afegim la ceba i per sobre ¾ del pot de la mostassa , també hi posem una mica de crema de llet i mig got de vi blanc
Rap a l'all cremat

Rap a l'all cremat

Desglacem la paella amb una mica de fumet de coure les patates i afegim el suc a les patates. Servir el rap a l’all cremat amb una mica de julivert fresc picat per sobre
Rap al All Cremat

Rap al All Cremat

Quan estiguin les patates a mig coure, s'afegeix la picada i quan falti poc perquè les patates siguin cuites, afegir les cuesderap
Suquet de rap

Suquet de rap

Al mateix oli saltejar les patatestallades d'aquella manera, una mica trencades per a que deixin anar la fècula que espesseixi la salsa
ALL I PEBRE DE RAP

ALL I PEBRE DE RAP

salem i empebrem les cuesderap. morter, comensarem a picar els alls, la llesca de pa remullada amb aigua les
Suquet de rap amb pèsols i moniato

Suquet de rap amb pèsols i moniato

Prèviament, vaig enfarinar les cuesderap, les vaig salpebrar i les vaig sobtar a la paella.  Vaig fer un suquet derap, però en comptes de fer-lo amb les tradicionals patates i pèsols, vaig substituir les patates pel moniato
Suquet de rap

Suquet de rap

Tallar les cuesderap en bocins d'uns tres centímetres de gruix. Si voleu el suquet espès només cobriu les patatesamb el líquid
Cuetes de rap a l'all cremat

Cuetes de rap a l'all cremat

Quan ja estigui reduït, ho separem, ho afegim als alls torrats, hi afegim el vi blanc i ho triturem tot plegat, Afegim aquesta pasta a la cassola i la cobrim amb fumet de peix
Sopa de peix i marisc / Sopa de pescado y marisco

Sopa de peix i marisc / Sopa de pescado y marisco

- Un grapatde rossellones. Per això, al llarg del mes, miraré de fer diverses opcions dolces i salades per aquest Nadal, i avui comencem amb aquesta fabulosa sopa de peix