Cues de rap amb salsa verda receptes

RAP AMB GAMBES // RAPE CON GAMBAS

RAP AMB GAMBES // RAPE CON GAMBAS

Tenia unes cuesderap al congelador pendentsde veure com els cuinava, no volia fer-los ambsalsaverda, volia que fóssin una mica diferents així que vaig fer-los ambgambetes i ou dur, queda molt bo i molt gustós així que us recomando que ho féu
Com estimo la cuina catalana, la de casa. Suquet de peix, a la meva manera.

Com estimo la cuina catalana, la de casa. Suquet de peix, a la meva manera.

A més, he tingut la sort de trobar una peixatera a qui li encanta xerrar i preparar els millors ingredients, i vaig sortir del Mercat de Lesseps amb una barreja excel·lent d'espines i caps de peix variat, un fetge "saníssim" -com ella mateixa em va explicar (per cert, diu que és perfecte per fer arrebossat als petits de la casa per les vitamines que conté)-, un parell decuesderap i uns preciosos rogers que no necessitava, però que va aconseguir que m'endugués
Caldereta de peix

Caldereta de peix

retireu-les i en el mateix oli, si cal n'afegiu, fregiu lleugerament, primer les cuesdegambapelades, (reserveu-ne una per cada plat, sense pelar) i desprès els rap tallat a daus

Un sopar contra el malbaratament alimentari

Hem de saber que hi ha cuina més enllà del llobarro, l’orada, el lluç, el rap i el llenguado. I jo he tingut el privilegi d’oferir l’àpat inaugural, dissenyat amb el Catèring Vilaplana i totalment basat en els paràmetres del No malbaratament alimentari
Rap i Cloïsses amb Salsa Verda.

Rap i Cloïsses amb Salsa Verda.

Posem les cloïsses en remull amb aigua amb un grapatde sal perquè treguin tota la sorra. de caldo derap
Rap amb musclus i carbassó (28/135)

Rap amb musclus i carbassó (28/135)

Els deixo refredar, els trec de les closques i els reservo juntament amb els talls derap mig cuits. Llavors, en una cassola gran, marco el rap tallat a rodanxes gruixudes, salpebrat i enfarinat
MANDONGUILLES DE RAP AMB SALSA VERDA AMB PATATES

MANDONGUILLES DE RAP AMB SALSA VERDA AMB PATATES

Juntem el rap, amb les gambestallades, el carbassó ratllat, l'ou i el pa ratllat. El peix de sopa, els caps i les càscares de les gambes les sofregim amb oli, triturem amb un morter

Rap a la catalana

Una recepta clàssica que hem modificat una mica afegint-hi les gambetes i canviant els pèsols per mongetes, però es tractava de buidar una mica el congelador i això és el que hi havia