Cues de rap amb suc receptes

Cua de rap amb patates

Cua de rap amb patates

En un plat, posem la cua derapamb les patates, sucde la cocció i amb una mica de pebre vermell dolç
Rap al forn amb gambes.

Rap al forn amb gambes.

Això em passa molt sovint a la peixateria, ja que a vegades vaig ambl’ideade comprar lluç i torno a casa amb turbot o com aquesta vegada amb unes cuesderap magnifiques
Rap amb salsa costa brava.

Rap amb salsa costa brava.

Nomes ens fa falta una bona barra de pa i a sucar. El rap es molt i molt lleig de fora però genial per dintre, te una carn molt saborosa i amb una textura consistent que permet confeccionar brous o suquets magnífics
RAP AL PEBRE VERMELL

RAP AL PEBRE VERMELL

Ruixeu el rapamb llimona i salau-lo, deixeu. Enfarineu el rapamb pebre vermell. El podeu servir amb una barreja d'enciams i una salsa tàrtaraPer fer la salsa tàrtara feu una maionesa de manera tradicional, jo per fer la salsa tàrtara prefereixo la lactonesa, i afegiu-hi tots els ingredients d'un amb un i picats ben petits
Rap a l'all cremat

Rap a l'all cremat

Desglacem la paella amb una mica de fumet de coure les patates i afegim el suc a les patates. Servir el rap a l’all cremat amb una mica de julivert fresc picat per sobre
RAP A LA MENIERE // RAPE A LA MENIERE

RAP A LA MENIERE // RAPE A LA MENIERE

de mantega i les cuesderap per daurar-les, i quan estiguin dauradetes per fora hi afegim oli d'oliva perque no es cremi la mantega
Rap marinat amb verduretes al forn {El rebost gourmet}

Rap marinat amb verduretes al forn {El rebost gourmet}

Nosaltres l’hem incorporat a la barreja de maceració per aquest rap. Fa unes setmanes vam anar a passar la tarda al “supermercat” OBBIO, situat al carrer Muntaner de Barcelona, amb la Nuni de Cuinetes i la Sandra d’Els Fogons de la Bordeta
CUETES DE RAP AMB GAMBES

CUETES DE RAP AMB GAMBES

Posar a la cassola les cuesderapsalpebrades i les cobrim amb el sucdel sofregit i una mica mes de brou de peix per tal que cobreixi
Broquetes de rap i gambes amb salsa de préssec

Broquetes de rap i gambes amb salsa de préssec

Treure l'espina delrap i tallar-ho a daus. Pelar les gambes i treure'ls-hi el budell. Muntar les broquetes alternant el peix amb les verdures, salpebrar-ho i coure-les a la planxa amb una mica d'oli
169 - Croquetes de Rap i Gambes

169 - Croquetes de Rap i Gambes

En l'oli amb el sucde les gambes hi fregim primer els lloms delrap, un parell de minuts, i després les gambes, durant un minut
Lluç a la marinera.

Lluç a la marinera.

La salsa marinera es una manera molt senzilla de fer el peix, podem fer servir qualsevol tipus de peix, lluç, rap, congre, bacallà etc
Sopa de peix i marisc / Sopa de pescado y marisco

Sopa de peix i marisc / Sopa de pescado y marisco

- Un grapatde rossellones. Per altra banda preparem tots els ingredients, pelem les gambes i posem els caps en un cassó amb un rajolí d'oli d'oliva i a foc mitjà, per anar-los extraient el suc i així fer-ne un fumet
Idees pel sopar de la Nit de Nadal.

Idees pel sopar de la Nit de Nadal.

Cuesderapamb bolets (clicar aquí per veure la recepta). Soc partidària de no fer molts entrants per dos raons, la primera perquè tenim que tenir en compte que el segon plat es consistent i si fem masses entrants no menjarem el plat fort amb tanta il·lusió i la segona raó, es que el fet de fer menys entrants ens permetrà fer-los mes elaborats i sortir de les típiques boles de formatge amb salmó o les pastetes de pasta de full

Pastís de peix i marisc

Bullim lleugerament amb força sal les gambes i els llagostins i el deixem refredar, un cop freds, separem els caps de les cues i les pelem