Això em passa molt sovint a la peixateria, ja que a vegades vaig amb l’ideade comprar lluç i torno a casa amb turbot o com aquesta vegada amb unes cuesderap magnifiques
El rap es molt i molt lleig de fora però genial per dintre, te una carn molt saborosa i amb una textura consistent que permet confeccionar brous o suquets magnífics
Ruixeu el rap amb llimona i salau-lo, deixeu. Enfarineu el rap amb pebre vermell. El podeu servir amb una barreja d'enciams i una salsa tàrtaraPer fer la salsa tàrtara feu una maionesa de manera tradicional, jo per fer la salsa tàrtara prefereixo la lactonesa, i afegiu-hi tots els ingredients d'un amb un i picats ben petits
delrap que és molt lleig, la veritat es que no m'havia fixat o no el veia d'aquesta manera, pensava que era la seva manera de ser, fins que vaig llegir, com en altres llocs té noms, al meu entendre, injustament despectius
Tenia unes cuesderap al congelador pendentsde veure com els cuinava, no volia fer-los amb salsa verda, volia que fóssin una mica diferents així que vaig fer-los amb gambetes i ou dur, queda molt bo i molt gustós així que us recomando que ho féu
Fer les cuesderap a la planxa. La idea. del programa Cuines, vist i fet. Es pot fer tot el mateix dia, però jo el dia abans vaig fer els pebrots i l'oli de festucs
Nosaltres l’hem incorporat a la barreja de maceració per aquest rap. Fa unes setmanes vam anar a passar la tarda al “supermercat” OBBIO, situat al carrer Muntaner de Barcelona, amb la Nuni de Cuinetes i la Sandra d’Els Fogons de la Bordeta
