Cuina un cabirol receptes

Civet de cabirol

Civet de cabirol

El civet de cérvol és un plaer per al paladar si està ben cuinat. Nosaltres recomanem cuinar-lo el dia abans
Italia

Italia

Al final del llibre hi ha un llistat dels millors restaurants espanyols especialitzats en esta cuina, a més de una secció de tipus de vins italians, formatges i pastes
CABIROL ROSTIT AMB POMES

CABIROL ROSTIT AMB POMES

Després de treure el cabirol de la cassola, assequeu-lo bé amb un drap de cuina, a continuació ofegueu-lo en una cassola amb mantega, afegiu-hi la sal i el pebre, poseu les pomes reservades i els dos gots de conyac

Cabirol al forn amb risotto de ceps

Després retireu el cabirol, els calçots i els alls de la paella i poseu-los en un plat. Per començar, poseu mantega i ceba picada en un cassó
CIVET DE CABIROL

CIVET DE CABIROL

Aquest cop la protagonista ha estat una cuixa de cabirol i com que una peça no és gens habitual de cuinar, m'hi vaig abraonar sense pensar-hi
Ragù: l'autèntica salsa bolonyesa

Ragù: l'autèntica salsa bolonyesa

Avui parlarem d'un dels puntals de la cuina italiana. Atenció, no us deixeu enganyar per la típica imatge de les pel·lícules americanes, on veiem un italioamericà amb samarreta imperi i un gruixut bigoti devorant un plat d'espaguetis amb salsa de tomata i mandonguilles de carn