De bolets llengua de bou receptes

Crema de carabassa amb camagrocs by Sergi de Meià

Crema de carabassa amb camagrocs by Sergi de Meià

Cranc amb bolets. Estofat devedella amb llenguadebou. La meva crema de carabassa amb camagrocs. abans d'anar a la festa que ens va organitzar Mercat de Mercats a BCN, ens perdíem al Restaurant Sergi de Meià, la Glòria, l'Òscar i la Cristina ens asseiem a taula
Timbal de llengua i crema de bolets.

Timbal de llengua i crema de bolets.

peus de porc, cap i pot, panxa i peus de xai, ronyons de xai, lletons arrebossats, mamella devedella, galtes de porc, cua debou i un rostit dellenguadevedella
Risotto amb rossinyols (bolets)

Risotto amb rossinyols (bolets)

rossinyols, llenguadebou, camagrocs i trompetes. En aquest cas, la recepta d'avui és una cuina italiana, per com s'ha fet la coccció de l'arròs, però també catalana, tenint en compte que aquí, els bolets, són molt comuns a la cuina

Suculenta llengua!

Al meu restaurant favorit Japonès tenen sempre llenguadebou (langue de bœuf) i és deliciosa. Hi podeu afegir, si voleu, una mica de concentrat de caldo debou Knorr (ei

Del llibre: CARNS, EMBOTITS I MENUDALLES

BOLETS, ALGUES I CARGOLS. Receptes de fetge, ronyons, tripa, llengua, etc. Receptes devedella i bou. Peus de porc amb botifarró – Fotografia original de BeCeeNe