De carlets receptes

RODÓ DE VEDELLA AMB CARLETS

A la salsa resultant hi desfarem la Maizena i la tornarem a posar a la cassola juntament amb la carn i els carlets
RAP AMB CARLETS

RAP AMB CARLETS

Aquest cap de setmana hem pogut tornar a gaudir dels regals boscans, delscarlets aquesta vegada, uns bolets molt preuats a casa nostra
Vedella guisada amb carlets

Vedella guisada amb carlets

decarlets. Posem a fregir la vedella prèviament salada, en una cassola de fang amb oli. Quan la tenim feta una mica per tots costats afegim el vi i deixem que cogui fins que comenci a enrossir
Truita de llengua de bou i conserva de bolets en vinagre

Truita de llengua de bou i conserva de bolets en vinagre

Rovellons, carlets, llengua de bou, llenega negra. des que era petita. La meva àvia em va ensenyar a reconèixer la gran varietat de fongs que creixen als nostres boscos i, des d'aleshores, sempre que puc m'hi escapo
Gambes amb rovelló de botó a la marinera

Gambes amb rovelló de botó a la marinera

De nou, un bon plat que combina marisc amb bolets. Anteriorment, ja hem vist com preparar la tradicional salsa marinera amb una mica de brou de peix
Truita de bolets, patata i moniato

Truita de bolets, patata i moniato

Molts rovellons i carlets, i també camagrocs i trompetes dels morts. no sé encara com va anar, però va ser acabar de saltar-los amb oli i un pensament d'all i anar marxant
Conill amb llenegues blanques

Conill amb llenegues blanques

Pels voltants deCaldesde Montbui, ahir vem trobar carlets que també són molt bons ben guisadets. Amb l'estiu que ens ha fet semblava que aquest any tampoc tindríem bolets, però a partir del setembre i sobretot a l'octubre la cosa s'ha animat i finalment han sortit els esperats bolets

Espatlla de xai rostida amb bolets

bolets (ceps, trompetes de la mort, carlets, fredolics. A continuació, poseu l'espatlla en una plata de forn i poseu-hi la ceba pel damunt, les cabeces d'all, els tomàquets sencers, el vi ranci i el vi blanc, i mulleu-ho tot amb aigua
Sopa de morros d’ovella (fredolics)

Sopa de morros d’ovella (fredolics)

, el plat que surt a la foto l’he fet amb potes de perdiu, morros d’ovella i carlets. En una olla es posa l’oli, el llard i es fa sofregir la ceba tallada a juliana ben prima fins que agafi un to daurat, afegir-hi els bolets i deixar-ho estofar una estona
Bolets en conserva

Bolets en conserva

A casa, la meva àvia sempre feia els bolets que volia conservar bullits amb aigua i sal, i en pots de vidre ben hermètics, al BANY MARIA

Ànec amb bolets

Per començar a fer el plat, poseu oli de gira-sol en una paella, i quan estigui calent, afegiu-hi una mica de llard