De cuina amb carlets receptes

RODÓ DE VEDELLA AMB CARLETS

Començarem salpebrant generosamente el tros de carn i tot seguit el lligarem amb cordill decuinar. A la salsa resultant hi desfarem la Maizena i la tornarem a posar a la cassola juntament amb la carn i els carlets
Conill amb llenegues blanques

Conill amb llenegues blanques

Pels voltants deCaldesde Montbui, ahir vem trobar carlets que també són molt bons ben guisadets. Amb l'estiu que ens ha fet semblava que aquest any tampoc tindríem bolets, però a partir del setembre i sobretot a l'octubre la cosa s'ha animat i finalment han sortit els esperats bolets

Espatlla de xai rostida amb bolets

bolets (ceps, trompetes de la mort, carlets, fredolics. A continuació, poseu l'espatlla en una plata de forn i poseu-hi la ceba pel damunt, les cabeces d'all, els tomàquets sencers, el vi ranci i el vi blanc, i mulleu-ho tot amb aigua