De cuina amb castanyes receptes

Cuina de tardor: xupitos de poma, moniato i castanyes

Dia perfecte per a fer una visita al bancal del Nadal, per collir les poques pomes que encara queden als arbres, i preparar, juntament amb uns moniatos i unes castanyes, uns aperitius de tardor
Castanyes en almívar

Castanyes en almívar

decastanyespelades crues. de sucre. decastanyespelades crues. 1 canó de canyella. 1 tros de pell de llimona
CASTANYES DE GALETA SPECULOOS

CASTANYES DE GALETA SPECULOOS

ingredients que aprecio molt per la cuina dolça, que és la meva preferida. Posem la placa de pasta a la nevera, una estona, perquè prengui una mica de consistència, i sigui més fàcil tallar les galetes (i evitar també que el deformin en excés al coure-les)
Panellets, castanyes...i un poema

Panellets, castanyes...i un poema

Després d'un parell de mesos dedescans, en que no he publicat res, tornem a la feina. Només publico les imatges, perquè la recepta ja la podeu trobar en la nostra primera entrada del panellets
Castanyes bordes de mantega de cacauet

Castanyes bordes de mantega de cacauet

Per altra banda, no les cobriu del tot amb la xocolata, deixeu una part de la mantega de cacauet visible per tal que tinguin l'aparença decastanyes
La Cuina de Can Simón

La Cuina de Can Simón

Fidels a la cuina mediterrània, tenen una carta amb molta oferta de peix arribat directament de la llotja, com a poble pescador on són
Conill amb castanyes i bolets

Conill amb castanyes i bolets

La carn de conill, a més de ser molt digestiva, es pot combinar amb productes molt variats, avui el farem ambcastanyes
Pastís de castanyes

Pastís de castanyes

Pelar-les i triturar-les amb el robot decuina. D'aquests darrers se n'encarrega me mare i els nebots, que els encanta estar a la cuina, del pastís decastanyes se n'encarrega el meu home, que és el xef en repostería a casa
Crema de castanyes

Crema de castanyes

Però també la cuina tradicional hi va dir la seva. Pel que sembla, es va crear a la cort del duc de Savoia, a finals del segle XV, en homenatge a una visita que hi va fer el rei de França, i el melindro, 'savoiardi' en italià, ràpidament va ser adoptat per la cuina aristocràtica, que el va emprar com a recipient per a les carlotes
Pastís de castanya i farina de fajol - 2n aniversari del bloc

Pastís de castanya i farina de fajol - 2n aniversari del bloc

Hi ha milions de receptes interessants que allarguen la meva llista de "pendents" per minuts, porteu un ritme de publicació que a mi m'és impossible, una estètica i un disseny que em deixaamb la boca oberta i m'esperona per intentar millorar cada dia,
Pastís bombó de castanyes

Pastís bombó de castanyes

Boníssim pastís amb aquesta fruita de tardor, les castanyes i banyat amb xocolata. Unteu el motlle amb mantega, retalleu una rodona de paper de forn, i poseu-la a la base del motlle
RISOTTO DE CASTANYA AMB CERVESA DE CASTANYA

RISOTTO DE CASTANYA AMB CERVESA DE CASTANYA

 En primer lloc, l'organitza la revista "Cuina" a la que estic subscrit i m'encanta, en segon lloc el concurs està destinat només a blogaires, en tercer lloc un jurat determinarà els finalistes i guanyadors sense la intervenció dels vots del públic (fa temps vaig decidir no participar en concursos que es basen en el nombre de vots rebuts) i per últim, la proposta havia de girar entorn a la cervesa que m'encanta però que lluny dels estofats i guisats, no l'havia fet servir mai