Ara la meva àvia és molt gran i per això fa un temps li vaig demanar que "em passés el testimoni" i m'ensenyés a cuinar aquest producte tant especial i curiós
Dia perfecte per a fer una visita al bancal del Nadal, per collir les poques pomes que encara queden als arbres, i preparar, juntament amb uns moniatos i unes castanyes, uns aperitius de tardor
ingredients que aprecio molt per la cuina dolça, que és la meva preferida. Posem la placa de pasta a la nevera, una estona, perquè prengui una mica de consistència, i sigui més fàcil tallar les galetes (i evitar també que el deformin en excés al coure-les)
Després d'un parell de mesos dedescans, en que no he publicat res, tornem a la feina. Només publico les imatges, perquè la recepta ja la podeu trobar en la nostra primera entrada del panellets
Pelar-les i triturar-les amb el robot decuina. D'aquests darrers se n'encarrega me mare i els nebots, que els encanta estar a la cuina, del pastís decastanyes se n'encarrega el meu home, que és el xef en repostería a casa
Netegeu el pollastre, saleu, poseu el tall de cansalada dins i lligueu-lo com es veu a la fotografia, passant un fil decuina, per les potes i per les ales
Però també la cuina tradicional hi va dir la seva. Pel que sembla, es va crear a la cort del duc de Savoia, a finals del segle XV, en homenatge a una visita que hi va fer el rei de França, i el melindro, 'savoiardi' en italià, ràpidament va ser adoptat per la cuina aristocràtica, que el va emprar com a recipient per a les carlotes
Hi ha milions de receptes interessants que allarguen la meva llista de "pendents" per minuts, porteu un ritme de publicació que a mi m'és impossible, una estètica i un disseny que em deixaamb la boca oberta i m'esperona per intentar millorar cada dia,
Boníssim pastís amb aquesta fruita de tardor, les castanyes i banyat amb xocolata. Unteu el motlle amb mantega, retalleu una rodona de paper de forn, i poseu-la a la base del motlle
En primer lloc, l'organitza la revista "Cuina" a la que estic subscrit i m'encanta, en segon lloc el concurs està destinat només a blogaires, en tercer lloc un jurat determinarà els finalistes i guanyadors sense la intervenció dels vots del públic (fa temps vaig decidir no participar en concursos que es basen en el nombre de vots rebuts) i per últim, la proposta havia de girar entorn a la cervesa que m'encanta però que lluny dels estofats i guisats, no l'havia fet servir mai
