Aquí en trobo, però al supermercat oriental que acostumo a anar, tot i que és dels més econòmics de Barcelona i me'l va recomanar una noia japonesa que em va fer unes classes decuina, és caríssim i el venen en quantitats massa grans, pel meu gust
Els cigrons els he agafat del congelador. L'objectiu de la Marató, com ja debeu saber, és recaptar fons per a l'estudi de la malaltia, aquest any sobre el càncer, concretament
Un cop fets els espinacs es posa els cigrons, que seran cuits i una mica del suc de bullir-los, es fa a trossets l'ou dur i es posa per sobre, es deixa ferxup xup i ja está a punt de servir
Així que avui per dinar aprofitant que tinc el meu net, he fet uns “Cigrons estofats amb bledes”. han estat genials i aquest any han estat encara mes intenses si cap, hem gaudit cada dia amb el nostre net, hem fet cagar el tió dos dies, per la nit de nadal i per any nou, hem cantat nadales, hem anat a la fira de Santa Llúcia a Terrassa, hem menjat torrons, polvorons, neules, el garrí, el pollastre rostit i els genials galets i la carn d’olla
Es un plat que ens remunta als records de la nostra infantesa, a aquells dinars de hivern a la cuinade casa, amb la imatge de las nostres mares amb el davantal davant dels fogons i la família al voltant de la taula i amb els plats fumejant
Evidentment no podia faltar en aquest bloc una recepta de bacallà amb cigrons, un clàssic de la nostra cuina que espero que alhora us alimenti i us agradi
Anirem posant-les sobre paper decuina a mida que les anem traient de la fregidora. Aquest plat era un dels entrants que ens van servir el dinar de Nadal al restaurant de Lleida L’estel de la Mercè
La meva historia sobre l’elaboració d’aquest plat va començar fa bastant anys, en un principi el feia tal com explico, però quan ja estaven estofats els cigrons, el passava pel passapurés i el servia com puré amb les gambes pelades a sobre
Com he comentat altres vegades es interessant cuinar les llegums acompanyadesde cereals, ja que d’aquesta manera augmenten el seu valor proteic, i facilitem la seva digestió
En una cassola amb un raig d’oli feu un sofregit amb la ceba tallada molt petita i deixeu-la enrossir, quant estigui quasi transparent, afegeix-hi els cigrons cuits, i l’aigua o el brou
Un got de vi decuina. Quan la ceba començi a daurar, afegir el llom, els cigrons, el got de vi, el tomàquet fregit, remenar, condimentar amb sal i pebre al gust, deixar una estoneta, despres li abocarem un raig d´aigua, i deixarem que espesseixi la salsa
A la cuina regna un silenci només interromput pel brunzit d’una nevera atrotinada i aquell desordremoderat (creatiu, segons algunes teories) que, sigui com sigui, ja he assumit com a inevitable
Feia molt de temps que no preparava aquest plat decigrons i mira que estan ben bons. Quan la ceba estigui ben cuita afegir el tomàquet fregit i la fulla de llorer i coure un parell de minuts
