Un cop fregides les posem en una safata amb paper decuina perquè s'escorri tot l'oli i reservem. Per aquest plat queden bé els bolets melosos (llenegues, ceps, fredolics, xampinyons
Temps de preparació. Ingredients500g de costelles de porc tallades en trossets petits. 500g dellenegues negres. 750g de carabassa. 500g de costelles de porc tallades en trossets petits. 500g dellenegues negres. 750g de carabassa
una recepta que havia vist fa temps al blog cuina generosa i que m'havia guardat esperant. Aprofitant una bona collita dellenegues negres, l’altre dia vaig voler provar
Les tres últimes entradesde receptes n'inclouen i encara en tinc més depreparades. Quan és bona temporada i no es dóna a l'abast, s'han de buscar maneres alternatives de conservar els bolets per poder-los gaudir més endavant
Ara estem en temporada de bolets així que podeu fer servir el que mes us agradi, rovellons, xiitake, xampinyons, múrgoles, fredolics, llenegues, ceps, rossinyols, camagrocs etc……
Ja sé que netejar llenegues pot ser feixuc, però si acabem per recórrer al recurs de posar-les sota el raig de l'aixeta perdrem tota la gràcia que tenen aquets bolets
La crema la podeu fer d’aquells bolets que mes us agradin, fredolics, rovellons, ceps, rossinyols, llenegues o be com he fet jo una barreja de bolets frescos i un grapadetde ceps deshidratats que li dona un color una mica mes fosc i un sabor inigualable
Per a mi, lliga molt bé amb la pasta i els formatges, com si estigués fet expressament per a una cunia no tan mediterrània, com passa amb els risotti del nord d'Italia i la cuinade la mantega i la llet, tan arraconada en aquest moment
hem estat sempre més aviat de rovellons, rossinyols i bromoses (llenegues) que de res més. Aquest any un dels bolets que més ha trobat el meu pare (el boletaire estrella de casa) han estat trompetes de la mort
També ens diu que si un aliment no és econòmicament productiu, a ells no els interessa, ens el faran oblidar i acabarem deixantde reconéixer-lo i no l’utilitzarem a la nostra cuina
Els bolets són una de les menges més delicioses que s'usen tradicionalment a la cuina catalana, n'hi ha molts que són comestibles però, cal anar en molt de compte perquè algunes espècies són molt verinoses i podríem tenir un disgust
