De cuina filet vedella al forn receptes

Filet Wellington

Filet Wellington

Estén paper film damunt del marbre de la cuina. Al centre hi col·loques el filetdevedella i ho emboliques tot com si fos una super-botifarra
Filet Wellington

Filet Wellington

Darrerament, ho reconec, m’estic posant a prova amb algunes receptes clàssiques, d’aquelles que qualsevol cuiner professional ha cuinatalguna vegada a la vida, en el cas delFilet Wellington, una recepta típica de la cuina anglesa, és a més un plat amb història, la del militar Arthur Wellesley, primer duc de Wellington, artífex de la victòria de Waterloo sobre Napoleó Bonaparte
Amanida de ruca, poma, vedella i salsa de cúrcuma

Amanida de ruca, poma, vedella i salsa de cúrcuma

La combinació d'estar sense forn , sense màquina de pa i recuperant-me dels excessos denadal, sumat a fer turisme = cuinade supervivència, planxa i verdures, i per tant cuino poc i publico poc
Hamburguesa casera amb ceba caramel·litzada.

Hamburguesa casera amb ceba caramel·litzada.

El port mes habitual d’arribada va ser sense dubte al port de New York i es aquí és on es van instalar diversos restaurants que oferien filets a l’estil d’Hamburg, el “Hamburg Steak”, al gust dels mariners alemanys que eren els clients mes habituals
Cireres a Paüls

Cireres a Paüls

Una mica desesperada, vaig estar donant-hi voltes i vaig decidir que el que millor els podria explicar serien receptes decuina…amb cirera, per descomptat

Andorra Gastronómica (II)

Al poble de Solivella, i a peu de carretera, està aquesta casa de menjars familiar convertida en un restaurant de primera línia on combinen els plats decuinatradicional i de brasa amb creacions més innovadores i on en cap moment es deixade percebre l'honestedat pel que es fa i el respecte al producte que hi ha en cada plat
Vitello tonnato

Vitello tonnato

Els dies decalor no ve molt de gust cuinar a tota pastilla ni tampoc encendre gaire el forn, així com també ve de gust menjar coses fredes i que refresquin
SALTIMBOCCA

SALTIMBOCCA

El Saltimbocca és un plat tradicionalde la cuinaitaliana que es fa amb vedella, pernil salat, sàlvia i una mica de vi
Dinar de pasqua 2016.

Dinar de pasqua 2016.

Deixeu-los escorrer sobre paper decuina. Filetdevedella, cebes , patates, pa sec, alls, herbes (romaní, timó llimoner, orenga…
La tentaciò  de la carn

La tentaciò de la carn

distintius i definitorisde la cuinacatalana en general, i l’empordanesa en. Si voleu cuinar peces petites, individuals, com
.@costabrava Girona Food and Wine Tour

.@costabrava Girona Food and Wine Tour

I aquí acaba la nostra ruta gastronòmica per la ciutat de Girona, on trobem productes de gran qualitat, ja que estem en un lloc privilegiat on podem obtenir ingredients de molt nivell per després obtenir una excel·lent cuina

Collarets de xai guisats amb vi negre

Si es tallen més amples, es podencuinartal com si fos cua devedella, com en la recepta d’avui. Es poden adobar i cuinaralforn o fregir-los
nous talls per fer més atractiu el consum de la carn de xai

nous talls per fer més atractiu el consum de la carn de xai

Se li ha posat el nom d'un talldevedella molt usat a l'altacuinatradicional. Dimecres passat es va fer a Barcelona una d'aquestes activitats promocionalsdirigides a blogs decuina, en les quals ens van explicar els nous talls amb els quals volen fer el xai més atractiu per al consumidor actual, que en el dia a dia no té temps per fer llargues coccions alforn com requereixen les espatlles o cuixes senceres, ni vol gastar per als àpats quotidians el que valen unes costelles o mitjanes

Tres dies a Langhe - Piemont -

trobar llibres dequalssevol genere, i també decuina i gastronomia,. vaig comprar el llibre de la Nonna Gennia, un clàssic de la cuina