De fermí puig receptes

Restaurant Fermí Puig

Ara no m’agradaven les fotos, que per cert estan fetes amb un mòbil i no acaben de ser del meu gust, ara no trobava el moment d’escriure aquestes quatre línies per descriure la experiència de tastar el menú d’en FermíPuig i per acabar-ho d’adobar he fet quinze dies de vacances dels que la meitat els he passat amunt i avall fent coses d’aquelles que quedenpenjades i que t’has de menjar durant les vacances
Sèpia amb mandonguilles

Sèpia amb mandonguilles

Avui us portem un plat que vàrem tastar al restaurant que el Xef FermíPuig te al carrer balmes de Barcelona, l’Homònim que ni diu el Jordi Bastè, avui fem…
PASTÍS DE CREMA I TRUFA

PASTÍS DE CREMA I TRUFA

Blog de cuina, ja que ens visita el FermíPuig. No sé quin és l'origen de la meva dissort, però estic convençuda que desdel dia que vaig arribar a casa i vaig trobar aquell gatot negre assegut a l'estora de l'entrada plantant-me cara, no han parat de succeir-me un seguit de catàstrofes
El Cigró d'or

El Cigró d'or

Oriol Llavina va formar-se a L'Escola d'Hoteleria Joviat, va treballar a diversos restaurants i com diu ell “va fer la mili” al restaurant Drolma amb el xef FermíPuig dins de l'Hotel Majestic a Barcelona, al Passeig de Gràcia

Lliurament plaques Km0 als restaurants Slow Food

Aquest distintiu acredita a aquells restaurant que aposten per cuinar amb productes de proximitat i de temporada, cultivats per pagesos de la zona de manera tradicional i respectuosa amb el medi ambient, recuperant varietats autòctones protegides i evitant l'ús de transgènics
Una llaminadura made in Semproniana  per als donants de sang del dia del pare

Una llaminadura made in Semproniana per als donants de sang del dia del pare

Ja fa uns anys que una sèrie de cuiners de casa nostra, com ara Ferran Adrià, Carles Gaig, FermíPuig o una servidora, ens hem implicat de manera desinteressada en les diferents campanyes que ha endegat el Banc de Sang i Teixits Vall d’Hebron –Clínic, en iniciatives com ‘Tinc sang de sibarita’“Tinc sang de sibarita’ , que ja vaig recollir en aquest bloc quan va arrencar, i que tenen com a finalitat destacar el valor de l’altruisme de la donació de sang a Catalunya

Carbonara i #carbonaragate. Punt i final.

Quatre notes per explicar que va passar aquests dies amb tot això de la carbonara. Una web francesa, Demotivateur Food, va penjar al seu canal de youtube (que per cert en el moment que estic escrivint aquest article és completament buit) aquesta recepta de la carbonara, patrocinada, així diuen, per Barilla
Rossejat de fideus

Rossejat de fideus

Una de les especialitats d'en Jordi són els rossejats, així que aquest dissabte en honor a Cuinetes ha fet un bon rossejat defideus que hem gaudit amb el meu pare
CABRIT ENFANGAT

CABRIT ENFANGAT

Aquesta recepta és original delFermíPuig, del restaurant Drolma, jo l'ha he adaptat segons els gustos de casa
CONFITURA DE PEBROTS VERMELLS

CONFITURA DE PEBROTS VERMELLS

Per cert, encara no us havia dit que aquesta recepta va ser seleccionada pel gran cuiner FermíPuig, i la va publicar en el seu ultim llibre "Més cuinetes", i com podeu imaginar-vos em va fer molta il·lusió, és tot un honor
Fricandó amb rovellons

Fricandó amb rovellons

devedella (iata en talls). de rovellons. Ametlles torrades. Una branca de julivert. Amb l’oli restant sofregiu-hi les cebes i les pastanagues tallades a bocins mitjans
arròs verd amb gambes

arròs verd amb gambes

El FermíPuig en el seu darrer llibre n'explica un de semblant, i el feia perquè els seus fills mengessin verdures (n'hi posava més) amb facilitat
Pastís de patates i bacon

Pastís de patates i bacon

La recepta la poso com va dir FermíPuig. Quan vaig estar de baixa per maternitat m'hi vaig aficionar, però desde que treballo que no l'havia escoltat
Estofat de sípia amb nous

Estofat de sípia amb nous

És una recepta delFermíPuig (Restaurant Drolma). De fet, m'ha recordat la desagradable escena del "bol" de la antològica pel

Els cargols de la Sra.Lola a RAC1

Avui que el FermíPuig explica, desde Lleida, formes de cuinar els cargols, un blog de cuina general, ple de receptes de tot tipus, però on hi podeu trobar un parell de receptes precisament de cargols