De galtes de porc a la cassola receptes

Galtes de porc a la catalana.

Galtes de porc a la catalana.

Les posem en un altresafata o en unacassolade ferro. Però per mi res mes lluny delarealitat, ja que les galtesja siguin deporc o devedella, es unapeçadecarnmagraamb un os pla enmig i gens greixosa
Galtes de porc amb vi negre.

Galtes de porc amb vi negre.

Posem l’oli en unacassola i daurem les galtespassades per farina i salpebrades. Les galtesdeporcrostides son un plat típic d’hivern, d’aquells que es mengen a les nostres “fondes”, juntamentamb les sopes calentes, els brous, els estofats, els peus deporcguisatsambcargols o ambnaps negres delaCerdanya, àpatscontundents i fets a foc lent
Galtes de porc estofades

Galtes de porc estofades

Quan estiguin dauradetes, tirarem tots els ingredients alacassola, tallatsa trossos grans, cobrirem amb el vi i el brou
Galtes de porc al forn {Projecte Roca}

Galtes de porc al forn {Projecte Roca}

Ladiferènciaprincipal és que lamevamareacostumaa rostir les galtesdeporcalacassola. Les galtesdeporc, tal i com les falamevamare, són francamentdelicioses
Galtes de porc rostides amb rovellons

Galtes de porc rostides amb rovellons

Afegeixaigua bullint alacassola fins que cobreixi lameitatde les galtes. Afegeixalacassola el branquillóderomaní, les mitges llunes deceba i els quatrealls sencers
Galtes de Porc amb Cargols

Galtes de Porc amb Cargols

Treiem lasafatadel forn, separem les galtes i les posem en unacassola. (Aquestaoperaciólapodem fer tambédirectamentalacassola, com si es tractés d’un rostit)

Galtes de porc al forn

Treiem lasafatadel forn, separem les galtes i les posem en unacassola. Tambépodem servir les galtesdirectament sense triturarlabresa
Galtes de porc amb cigrons

Galtes de porc amb cigrons

Abans que rrés salpebrarem les galtes i les marcaremalamateixacassola on treballarem el platambunamica d'oli d'oliva
Galtes de porc al vi negre

Galtes de porc al vi negre

-Posem l’oli en unacassola i daurem les galtesenfarinades i salpebrades. -Ho deixem coure a foc lent i lacassolatapadadurantunahora
GALTES DE PORC AMB SALSA DE XOCOLATA

GALTES DE PORC AMB SALSA DE XOCOLATA

En lamateixacassola on heu enrosit les galtesafegiu les sebes talladesa troços, les ruixeu ambunacopetadecognac, deixeu que s'evapori i les cobriu d'aigua o si teniu brou , de brou
Galtes de porc rostides

Galtes de porc rostides

Primer de tot posem en unacassolaambforçaquantitat d'oli les galtesarossejar. També es poden fer al forn, enlloc dealacassola, d'aquestamanera no necessitarantantaquantitat d'oli d'oliva
101 - Galtes de Porc amb Cireres

101 - Galtes de Porc amb Cireres

En unacassola posem un raig d'oli i marquem les galtesa foc fort (aixíaconseguiremsegellar-les i que els sucs quedin dins)