De galtes de porc amb olla a pressio receptes

JANET DE GALTES DE PORC A LA CERVESA-DIA CUINA

JANET DE GALTES DE PORC A LA CERVESA-DIA CUINA

Fregirem lacansaladaamblacebatalladafina (lacansalada es feia servir per fregir els aliments, menys en temps dequaresma que s'usava l'oli d'oliva) i afegirem les galtestallades en dausdelamidad'una nou
Galtes de porc a l'estil del papa

Galtes de porc a l'estil del papa

 Per últim afegiualaolla on teniu les galtesamblarestadelcaldolasalsa que acabeude fer i deixeu reduir a foc lent amblaolladestapada i remenant per a que no s'apegui fins que lasalsaagaficonsistència
Galtes de porc estofades amb patates al forn

Galtes de porc estofades amb patates al forn

- Posem l'ollaa pressió (de moment sense posar-hilatapa) amb un raig d'oli generós i hi posem les galtesamb el foc ben fort, per marcar-les (les hauremsalpebratabans)
Galtes de porc amb salsa

Galtes de porc amb salsa

-Posaremaiguaalapaella -un parellde gots- per recollir el "fondo", i quanaquestaaigua sigui calental'abocarem dintre del'ollaa pressió on tenim les galtes i les verdures

Les menudalles | Les receptes

el fetge (devedella i be), els ronyons (devedella, be i porc), les tripes i lallengua (de bou i vedella), lacua (de bou, vedella i porc), els peus (de be i porc), i les orelles, les galtes i el morro (deporc)

Les menudalles: concepte i preparació

el fetge (devedella i be), els ronyons (devedella, be i porc), les tripes i lallengua (de bou i vedella), lacua (de bou, vedella i porc), els peus (de be i porc), i les orelles, les galtes i el morro (deporc)