També es pot rostir alforn o fer a la brasa, tan sols amb un bon raig d’oli verge extra. Estava planificat per Nadal ja que el llamàntol, el ingredient del RG d’enguany, és un marisc que fa festa
A l’hora de servir l’escalfem una mica alforn i servim. ” la veu es la del meu net, solament en deixa dir-li ” si Joel han vingut i ha molts paquets ” Àvia, Àvia venim ara……… Es posa al telèfon el meu fill i diu
La podem servir acompanyada d'unes llesques de pa tallades molt fines i torradesalforn. Tallar els llamàntols per la meitat i treure tot el contingut del cap, reservar-ho per fer una picada
Com que tenia el forn en marxa i per no afegir oli, no les vaig fregir. Aquesta ensalada que pot semblar pomposa és ideal per quedar bé a un preu relativament assequible
El plat principal es mes àgil tenir-lo ja preparat i escalfar-lo l’hora de servir, o be escollir una recepta per fer-la alforn, ja que d’aquesta manera es va fent mentre nosaltrespodem gaudir dels nostres convidats
I també us serveis per fer unes patates guisades, un peix alforn. Heu d'aprendre a fer aquest fumet, si es que no el feu ja, i tenir una reserva sempre al congelador, us resoldrà la papereta un piló devegades
Vaig tenir l’honor de fer una xerrada al Congrès de Lipodològia. Això no significa que nosaltres, els restauradors o cuiners professionals, hàgim d’educar
