De llamantol al forn receptes

LLAMÀNTOL GLACEJAT AL CAVA

LLAMÀNTOL GLACEJAT AL CAVA

el suc de llimona, un polsim desal i la meitat del cava. ser el segon plat del dia d’Any Nou, amb un resultat espectacular
Llamàntol a la menorquina

Llamàntol a la menorquina

Quan estigui fet el posem en un plat amb paper absorvent, i el podem reservar dins delforncalent, però apagat, per tal que es mantingui calent
Arròs caldós de llamàntol

Arròs caldós de llamàntol

També es pot rostir alforn o fer a la brasa, tan sols amb un bon raig d’oli verge extra. Estava planificat per Nadal ja que el llamàntol, el ingredient del RG d’enguany, és un marisc que fa festa
Sarsuela de peix i llamàntol.

Sarsuela de peix i llamàntol.

A l’hora de servir l’escalfem una mica alforn i servim. ” la veu es la del meu net, solament en deixa dir-li ” si Joel han vingut i ha molts paquets ” Àvia, Àvia venim ara……… Es posa al telèfon el meu fill i diu
SOPA DE LLAMANTOL

SOPA DE LLAMANTOL

La podem servir acompanyada d'unes llesques de pa tallades molt fines i torradesalforn. Tallar els llamàntols per la meitat i treure tot el contingut del cap, reservar-ho per fer una picada

Caldereta de llamàntol

Ho servim en plats fondos, i ho acompanyem de unes llesquetes de pa ben fines que haurem torrat alforn
Receptes pels dies de Nadal.

Receptes pels dies de Nadal.

El plat principal es mes àgil tenir-lo ja preparat i escalfar-lo l’hora de servir, o be escollir una recepta per fer-la alforn, ja que d’aquesta manera es va fent mentre nosaltrespodem gaudir dels nostres convidats
ARRÒS AMB POP

ARRÒS AMB POP

Podem afegir-hi carns (cap decostella,salsitxes, pollastre, conill, tot tallat a trossets petits), verdures (pesòls, favetes, escarxofes, mongetes verdes
Idees pel sopar de la Nit de Nadal.

Idees pel sopar de la Nit de Nadal.

Es un plat deliciós i fàcil de fer alforn, que ens permetrà anar fent els aperitius. Garrí alforn ( clicar aquí per veure la recepta)
Fumet de peix amb sofregit  ·  Caldo de pescado con sofrito

Fumet de peix amb sofregit · Caldo de pescado con sofrito

I també us serveis per fer unes patates guisades, un peix alforn. Heu d'aprendre a fer aquest fumet, si es que no el feu ja, i tenir una reserva sempre al congelador, us resoldrà la papereta un piló devegades
Receptes aprovades per lipidòlegs

Receptes aprovades per lipidòlegs

Vaig tenir l’honor de fer una xerrada al Congrès de Lipodològia. Això no significa que nosaltres, els restauradors o cuiners professionals, hàgim d’educar