Els nyoquis, és un tipus de pasta que m'agrada força, són boletes de patata que encara no m'he atrevit a fer-los directament jo i els compro congelats o frescos
Me'n va sobrar de cuit, i la veritat és que a casa no ens acaben de fer el pes menjats així tal qual amb una cullera, així que vaig decidir reciclar-los i fer-ne nyoquis
Un raig de vi blanc. Nyoquis. Sofregir la pastanaga i l´api tallat petit, quan ja estigui quasi a punt i afegim els alls i els daus de pernil dolç, tot seguit el tomàquet i un raig de vi, deixar reduir
Quan ens vam plantejar amb la Margarita Legórburu quin ingredient treballàvem aquest mes d'octubre i vam acordar el moniato, desseguida vaig pensar a fer uns nyoquis amb moniato enlloc dels tradicionals de patata
Nyoquisde creïlla amb ceba, pimentó verd i carlota. Un plat de pasta, saludable i senzill. En una font gran, fiquem els nyoquis i a sobre el preparat de ceba, carlota i pimentó
En una font gran, fiquem els nyoquis i a sobre el preparat de ceba, carlota i pimentó. En una paella amb oli d’oliva, sofregim, a poquet de foc, la ceba, la carlota i el pimentó, trossejat
Els nyoquis són molt bons però, sincerament, donen una mica de feina. Avui, els he fet de carbassa, el proper dia serà meitat carbassa, meitat patata, o només de patata
