Aquesta proposta una mica diferent de brownie, elaborat ambxocolatablanca en comptes de negra, la vaig veure un dia al bloc Chocolate, aceite y sal i vaig pensar que el faria aviat
Primer, amb l'ajuda de l'accessori pala de la KA, barregem el sucre i l'oli. és molt humit i esponjós, i la salsa dexocolatablanca encara l'amoroseix més
Com veieu a la foto vaig decorar el pastís ambxocolata negre i haig de reconèixer que va “matar” una mica el gust de la xocolatablanca així que vosaltres mateixos si us decidiu finalment a fer-lo
Triturar les galetes amb la mà de morter o una picadora. Barrejar les galetes amb la mantega. A la resta de la nata afegiu-hi la xocolata i remenem fins que ens quedi una mescla ben lligada
Cobrim el sobre i els laterals del pastís amb la barreja de mantega i xocolatade color rosa. Batem els ous a punt de cinta fort ajudant-nos amb un polsim de sal, amb el batedor de varetes
Perquè estava pensant en el gelat de pantera rosa, però clar, d'aquest l'únic que vaig fer va ser apostar amb els ulls tancats per quantitats, però la idea la vaig treure d'una carta d'un restaurant
Veurem que ben aviat la crema començarà a solidificar-se i llavors els anirem disposant per tota la superfície del pastís de forma concèntrica i amb la pell cap per amunt de manera que el pastis aviat quedarà recobert per petites mini esferes de raïm
I el resultat, un pa de pessic retallat donant forma de dinosaure recobert amb un ganache dexocolatablanca tenyida amb colorant verd que meticulosament ha anat posant el Marcel fins a cobrir-ne tota la superfície
