De peix espardenya receptes

33 - Paella de Peix amb Espardenyes

33 - Paella de Peix amb Espardenyes

Una paella depeix acompanyada d'una bona amanida es un plat que fa diumenge. Aquest cop la paella hi porta Espardenyes, una Delicatessen
Mandonguilles amb escamarlans.

Mandonguilles amb escamarlans.

tinc l’oportunitat de cuinar-vos un plat que m’encanta “Mandonguilles amb escamarlans”. Es un plat de festa major, de reunions familiars, de sopars amb amics, dexarrades i rialles i com no acompanyat d’una bona copa de vi o cava
Escalivada amb anxoves i olivada

Escalivada amb anxoves i olivada

La podem servir sola, d’entrant, o bé d’acompanyament de carn o peix. Tinc la sort de tenir uns avis que tenen uns horts fabulosos i ens proveeixen d’una verdura exquisida
Lluç al forn amb aroma de farigola

Lluç al forn amb aroma de farigola

No és la primera vegada que em toca fer de trementinaire, perquè des que tenia deu anys que acompanyo l'àvia en els seus viatges, i he après d'ella tots els secrets de les herbes remeieres
Com desalar bacallà

Com desalar bacallà

El bacallà és un peix blanc, molt ric en vitamina B, baix en greix i porta molta proteina. Normalment el comprem salat i sec com una espardenya, doncs
TEMPS DE FAVES

TEMPS DE FAVES

talleu-les a trossos i feu-les bullir en el brou depeix fins que siguin. La primavera s'anuncia al paisatge del nostre país amb la irrupció, sobtada,

Arròs d'espardenyes

Sofregiu una mica el safrà i el llorer sense parar de remenar en una paella amb oli. A continuació, tireu-hi el fumet i deixeu-ho reduir una mica
Catxoflino d'escamarlans i mandonguilles

Catxoflino d'escamarlans i mandonguilles

Per tant, en un Catxoflino podeu trobar llenties, gambes, mandonguilles, sipia, calamar, peix a trossos, cansalada, salsitxes, cloïses, cigrons, musclos, cloïsses, etc, etc

El niu de Palafrugell. (Jaume Fàbrega) (I)

carn i peix, bacallà, tripes de bacallà, peixopalo, pollastre, conill, cargols, bolets, ous i ocells, peus de porc, galtes, salsitxes, fruites i hortalisses

La Fonda Xesc - Gombrèn

El peix el porten del Port de Palamós, normalment. A prop del producte, a prop del paisatge. Panegal, peix poc conegut molt bo amb rossinyols de pi, blat de moro, amb mantega d’herbes i porro
TEMPS DE FAVES

TEMPS DE FAVES

Peleu les patates, talleu-les a trossos i feu-les bullir en el brou depeix fins que siguin cuites. Abril La primavera s'anuncia al paisatge del nostre país amb la irrupció,  sobtada,  precoç,  de les blanques  flors dels ametllers  que creixen al marge de camins i carreteres
Restaurant La Forquilla

Restaurant La Forquilla

Depeix podies escollir entre els clàssics peix a la donostiarra (de llotja), molls a la planxa i vieires a la planxa o l´arròs amb espardenyes, opció per la qual al final ens vam inclinar

Suquet d'espardenyes amb mongetes del ganxet

remeneu-ho tot bé i deixeu-ho confitar a foc baix. A continuació, afegiu-hi el brou depeix i les mongetes i deixeu-ho coure tot durant 5 minuts. Finalment, poseu-hi les espardenyes i deixeu-ho coure tot junt durant 5 minuts més, i ja podeu emplatar-ho. 400 g d'espardenyes. 600 g de mongetes del ganxet cuites. 1 l de brou depeix

Risotto d'espardenyes

Tot seguit, afegiu-hi l'arròs i el fumet depeix calent. Per començar, talleu el cap, les potes i les punxes de les galeres amb unes tisores