Salpebrem el pollastre per dinsi el farcimamb les salsitges , prunesipinyons. Tot seguit, col•loquem en una safata la llard, hi posem el pollastre a sobre i el cobrimamb més llard
Podemfarcir-lodel que vulguem, el clàssic català, amb carn picada, prunes, poma ipinyons, amb formatge, que li dona un toc untuós, amb carn, pebrot vermell i ou dur, etc………… I no digueu que un bon pollastre, farciti fet al forn, amb unes verdures o unes patates i acompanyants de una bona amanida, no es un be dedeu………………
Salpebreu-losFarciu-losamb la carn de la llonganissa (tambépodeuutilitzarpicolat), unes tiresdeprimentóescalivat, uns trossets de cansalada, pinyons, ou dur i dues prunes
El capó farcitde Nadal és boníssim, però si som molts convidats. Un cop farcit, que el. pollastre gros i ens el farceixinamb orellanes, pinyons, ou dur, botifarra,
Si vols donar-li a la recepta un aire més de festa, a banda del puré, fes una guarnicióamb ceba tallada en juliana ben ofegadetaamb uns pinyonsi unes prunes
Com era d'esperar el diade Nadal no faltava ni la sopa de galets amb pasta mooooolt grossa i molt cuita, cosa que la deixava tova com una mala cosa ( a mi m'encantava aixíi encara m'agrada), la carn d'olla, el rostitdepollastreambprunesipinyons, els torrons
A mitjacocció el podem anar regant amb conyac i quan calculem que falta un quart d'hora decocció, afegim el farcit sobrer al voltant delpollastre perquè s'integriamb els sucs de la vianda
És a dir, que la família ja fa un any que espera idesitja tornar a tastar aquella Escudella, aquells canelons i aquell rostitdepollastrede pagès (o ànec) ambprunesipinyons
Porta un pollastre a la bici. Hem tastat un Bombó de gall negre fet amb la carn rostidadelpiti la cuixarodejant una pruna farcidadefoieiamb una salsa ambpinyonsi espígol i un Gall en escabetx sensacional, amb pastanaga ioliva negra iamb un escabetx suavíssim ja que esta fet meitatambvinagrede pagès imeitatambvinagrede cava
Ara, sala la vedella, la gallinai el pollastreidestapa l'olla, que ja farà estona que bull. Treu els petitsplomissols que puguihaver-hi a la gallinai al pollastre
